Gebratener Kalbsrücken mit Jungzwiebeln und Spargelnudeln (A,G,L,O)
EUR 17,50
Hans Weitzer (Bildmitte) hatte damals, um 1910, viel zu tun in seiner Weinstube. Am selben Platz, an dem sich heute DER STEIRER befindet. Wohl aber wusste er auch zu genießen und freute sich am geselligen Beisammensein mit seinen Gästen – am Zusammensitzen, am gemeinsamen Essen und Trinken.
DER STEIRER macht’s ihm gleich: hier ist regsame Gemütlichkeit erwünscht. Hier sollen Sie sich rundum wohlfühlen und Spaß haben – am Genuss traditionell steirischer Küche und der schier unbegrenzten Anzahl ausgewählter Weine ebenso wie am zwanglosen Ambiente, dem schnellen Kaffee an der Bar oder der Suche nach Mitbringseln und Geschenken, die „auf steirisch” Freude machen.
SPEISEKARTE
Im Steirer entdecken Sie die Steiermark von einer
ihrer schönsten Seiten: der kulinarischen.
DIE STEIRISCHEN TAPAS
Tapas (spanisch für „Deckel” oder „Abdeckung“) sind auf kleinen Tellern angerichtete Appetithappen, die in Spanien üblicherweise in Bars und Weinlokalen – oft auch im Stehen – gegessen werden.
Radieschen mit Frischkäse und Kresse (A,G)
Schafskäseterrine mit Wiesenkräutern (G)
Lachs-Ei (D,G,O)
Rindfleischsulzerl mit Kernölmarinade (L,O)
Mini Fleischlaibchen mit Gurkensalat (A,C,G,L)
Karfiolrosen mit Butterbröseln (A,C,G)
Barschfilet in Kürbiskernpanade
mit Erdäpfel-Radieschen-Salat (A,C,D,O)
Schöpsernes vom steirischen Lamm
mit Gemüse (L)
Grießknödel mit Erdbeerragout (A,C,G)
je EUR 3,50
Brotkorb (A) EUR 2,20
Butter und Aufstrich (G) EUR 3,50
DAS BACKHENDL
Bei uns ist eine Portion Backhendl ein halbes steirisches Hendl in knuspriger Panier und wird in 6 Teilen serviert. (A,C)
EUR 12,80
ÜBER DAS BACKHENDL
Das Backhendl ist seit dem 18. Jahrhundert eine Spezialität der Wiener Küche.
Zur Zubereitung wird ein küchenfertig vorbereitetes Hendl mit Salz und Pfeffer gewürzt, mit etwas Zitronensaft eingerieben und
in zwei Bruststücke, zwei Haxenteile und
die beiden Flügel zerteilt. Sodann werden die Teile in Mehl gewälzt, anschließend durch gequirltes Ei gezogen und zuletzt in Semmelbröseln gewendet, um sie schließlich in reichlich Butterschmalz oder Öl aus zu backen. Traditionell gehören auch Leber, Herz und Magen – ebenfalls paniert und gebacken – zum Gericht.
VORSPEISEN & SALATE
Geräucherte Entenbrust
mit Rhabarberragout (O)
EUR 15,90
Knackig bunter Salatteller…
mit Backhendlstreifen
EUR 15,90
ODER
mit gebratenem Spargel (A,C,G)
EUR 15,90
Grazer Krauthäuptelsalat (M,O)
EUR 5,50
Unser Steirersalat
Blattsalat mit Kraut, Käferbohnen,
Erdäpfel in Kernölmarinade (M,O)
EUR 5,50
SUPPEN
Frittaten-, Fleischstrudel- oder
Leberknödelsuppe (A,C,G,L)
EUR 4,50
Spargelcremesuppe (G,O)
EUR 5,20
Klostersuppe
Sauerrahmsuppe (L,G)
EUR 6,90
Vom Erlös der Klostersuppe kommt
EUR 1,00 dem Obdachlosenhospiz der
Elisabethinen (VinziDorf-Hospiz) zugute.
KLASSIKER DER STEIRER KÜCHE
Faschierte Laibchen
mit Erdäpfelpüree (A,G,L)
EUR 14,90
Das beste Rindsgulasch
nach traditioneller Rezeptur mit Polenta (A,G)
EUR 12,80
Das Steirerpfandl
Saftiges Geschnetzeltes von der Pute mit Speckstreifen, Schwammerln,
dazu Butterspätzle (A,C,G,O)
EUR 17,90
Der ofenfrische Schweinsbraten,
mit Semmelknödelschnitte,
dazu warmer Krautsalat (gibt‘s nur am Abend) (A,C,G)
EUR 17,50
Das Rindsfilet im Steirer
mit Rotwein-Zwiebeln und Erdäpfelscheiben (G,O)
EUR 35,50
Rostbraten mit Zwiebeln
und gebratenen Erdäpfeln (A)
EUR 21,80
Rinderfiletspitzen in Pfefferrahmsauce
mit feinen Bandnudeln (A,C,G)
EUR 32,50
VOM KAISER EMPFOHLEN
Der Klassische Tafelspitz
serviert in der Kupferpfanne mit kräftiger Rindsuppe und Suppengemüse, dazu Frittaten oder Fleischstrudel, Erdäpfelschmarrn, Cremespinat, Schnittlauchsauce und Apfelkren (A,C,G,L,O)
EUR 26,80
Das ECHTE Wiener Schnitzel vom Kalb
EUR 23,80
Das Wiener Schnitzel vom Schwein
EUR 16,80
goldbraun gebacken,
dazu Petersilienerdäpfel
und Preiselbeeren (A,C,G)
DER BESONDERS G‘SCHMACKIGE TIPP VOM STEIRER:
Knackiger Spargel wahlweise
– mit Sauce Hollandaise
– mit Prosciutto und Hartkäse
dazu gibt´s heurige Erdäpfel (C,G,O)
EUR18,90
DER WIRT
DER STEIRER bietet Steirisches in seiner ganzen Vielfalt – traditionell und unverfälscht. Sein Begriff der steirischen Küche endet jedoch nicht an unseren Landesgrenzen, er umfasst Gerichte, die schon zu Kaisers Zeiten den Gaumen erfreuten – zu Hof wie zuhaus, am Berg wie im Tal, in Laibach wie in Triest. Die Auswahl an steirischen Spezialitäten richtet sich nach der Saison – so auch das Angebot an steirischen Getränken. Aufgetischt wird, wie es Ihnen beliebt: zu jeder Zeit, zu Tisch oder an der Theke, zum Sattessen oder einfach zum Gustieren…
HAUPTSPEISEN
Lammfilet in der Kräuterkruste
mit glaciertem Gemüse
und Erdäpfelgratin (A,C,G)
EUR 26,00
Hendl Cordon Bleu
mit Erbsen und Reis (A,C,G)
EUR 16,50
Saltimbocca vom Kalb mit Safranreis (G,L)
EUR 23,80
Berglinsen-Erdnuss-Spinat-Eintopf (A,G,O)
EUR 15,90
Spargelrisotto (G,O)
EUR 17,90
Paprikaschoten gefüllt mit Quinoa
und Gemüse (L) VEGAN
EUR 15,90
„F(r)isch auf den Tisch – das Lieblingsessen unseres Küchenchefs“
Eismeersaibling
mit Bärlauchrisotto (D,G,O)
EUR 22,00
Branzinofilet
mit Rucolanudeln (A,C,D,G,O)
EUR 22,00
NACHSPEISEN
Gestürzter Rhabarberkuchen (A,C,G)
Schoko-Cheesecake (A,F) VEGAN
Erdbeer-Tiramisu (A,C,G,H)
Crème brûlée (C,G)
oben genannte Nachspeisen je
EUR 6,90
Hausgemachter Apfelstrudel (A,C,G)
EUR 5,50
Castello Blue mit Akazienhonig
und ein 1/16 l Sämling Beerenauslese
vom Weingut Tschida (G)
EUR 10,90
WEINE DES MONATS
Jeden Monat präsentieren wir Ihnen 12 offene Weine von renommierten
steirischen Größen und vielversprechenden Jungwinzern.
SCHMÖLZER
Blanc de Blanc (O)
„Edition STEIRER“
Fl. EUR 38,50
0,1l EUR 5,50
GERMUTH STAMMHAUS
Welschriesling DAC (O)
Fl. EUR 21,00
1/8 EUR 3,50
DREI 777ER STAMMHAUS
Gelber Muskateller (O)
Südsteiermark DAC
Fl. EUR 30,60
1/8 EUR 5,10
ELSNEGG
Weißburgunder (O)
„Südsteiermark DAC“
Fl. EUR 25,20
1/8 EUR 4,20
MAHORKO
Sauvignon Blanc (O)
Südsteiermark DAC
Fl. EUR 30,60
1/8 EUR 5,10
SCHMÖLZER
Sauvignon Blanc (O)
„Ried Hederer“
Fl. EUR 33,00
1/8 EUR 5,50
REGELE
Morillon (O)
„Südsteiermark DAC“
Fl. EUR 29,40
1/8 EUR 4,90
H. HAIDEN
Burgunder Cuveé (O)
Fl. EUR 33,00
1/8 EUR 5,50
KRISPEL
Grauburgunder DAC (O)
Fl. EUR 33,00
1/8 EUR 5,50
WOHLMUTH
Riesling (O)
Kitzeck Sausal DAC
Fl. EUR 29,40
1/8 EUR 4,90
BESONDERE EMPFEHLUNGEN
STIEGELMAR
Cuveé Heideboden 2017 (O)
Fl. EUR 35,40
1/8 EUR 5,90
PITTNAUER ERICH
Mythos Pannonia 2017 (O)
Fl. EUR 39,00
1/8 EUR 6,50
GSELLMANN
Cuvée „zb“ 2020 (O)
Fl. EUR 35,40
1/8 EUR 5,90
R. GOLDENITS
Blaufränkisch 2019 (O)
Burgenland
Fl. EUR 33,00
1/8 EUR 5,50
TSCHIDA
Beerenauslese 0,375l (O)
„Sämling 88“
Fl. EUR 29,40
1/16 EUR 4,90
ELSNEGG
Blauer Zweigelt (O)
Fl. EUR 27,00
1/8 EUR 4,50
HUTTER
Cuvée „Eruption Rot“ (O)
Fl. EUR 35,40
1/8 EUR 5,90
DENN REINEN WEIN GIBT’S
NICHT VON POLITIKERN
SONDERN NUR VON WINZERN –
UND BEI UNS EINE SCHIER UNBEGRENZTE AUSWAHL AN STEIRISCHEN EDELTROPFEN IN UNSEREM SHOP.
DER STEIRER-SHOP!
TÄGLICH OFFEN
VON 10 BIS 23 UHR
WIR TISCHEN AUCH GESCHENKE AUF.
Direkt im Restaurant finden Sie besondere Geschenkideen. Schenken Sie fantastische Weine, steirische Köstlichkeiten, Bücher, etc. originell verpackt mit individueller Botschaft. Oder die Freude der Wahl mit den Steirer Gutscheinen á 20 Euro.
HAUSBRANDT –
ESPRESSO KAFFEE
direkt aus der Traditions-Rösterei in Triest zu uns in den Shop. Genießen Sie die Leidenschaft und Qualität des original italienischen Espresso.
DER STEIRER – KÜRBISKERNÖL g.g.A.
Klassisch und zu 100% steirisch … und darf in keinem Sortiment fehlen!
DER STEIRER – KÜRBISKERNPESTO MIT BASILIKUM
Ein kulinarischer Genuss, unbedingt probierenswert. Eignet sich natürlich auch hervorragend als Mitbringsel.
DER STEIRER –
FLASCHENKÜHLER
mit der Aufschrift „Schade, dass man Wein nicht streicheln kann“. Ein Stück vom „Steirer“ zum mit nach Hause nehmen, oder ein originelles Geschenk.
UNBEDINGT RESERVIEREN!
DER STEIRER ist alles andere als ein Insidertipp. Dazu ist er auch bei den Grazern selbst viel zu beliebt und entsprechend gut besucht. Darum wenn schon ein Tipp, dann der: Unbedingt einen Tisch reservieren!
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