Saftige Lammkeule in Knoblauch gebraten, serviert im Natursaft, dazu Pilz-Knödel (A,C,G,O)
EUR 17,50
Hans Weitzer (Bildmitte) hatte damals, um 1910, viel zu tun in seiner Weinstube. Am selben Platz, an dem sich heute DER STEIRER befindet. Wohl aber wusste er auch zu genießen und freute sich am geselligen Beisammensein mit seinen Gästen – am Zusammensitzen, am gemeinsamen Essen und Trinken.
DER STEIRER macht’s ihm gleich: hier ist regsame Gemütlichkeit erwünscht. Hier sollen Sie sich rundum wohlfühlen und Spaß haben – am Genuss traditionell steirischer Küche und der schier unbegrenzten Anzahl ausgewählter Weine ebenso wie am zwanglosen Ambiente, dem schnellen Kaffee an der Bar oder der Suche nach Mitbringseln und Geschenken, die „auf steirisch” Freude machen.
SPEISEKARTE
Im Steirer entdecken Sie die Steiermark von einer
ihrer schönsten Seiten: der kulinarischen.
VORSPEISEN & SALATE
Gänseleber Brûlée (A,C,G,L)
EUR 11,90
Unser Steirersalat
Blattsalat mit Kraut, Käferbohnen
und Erdäpfel in Kernölmarinade (M,O)
EUR 4,70
Vogerl- oder Endiviensalat (M,O)
EUR 5,70
SUPPEN
Frittaten-, Fleischstrudel- oder Leberknödelsuppe (A,C,G,L) EUR 3,60
Gansl-Einmachsuppe
mit Bröselknödel (A,C,G) EUR 4,20
Klostersuppe der Elisabethinen EUR 4,80
Vom Erlös der Klostersuppe kommt
EUR 1,00 dem Obdachlosenhospiz der
Elisabethinen (VinziDorf-Hospiz) zugute.
KLASSIKER DER STEIRER KÜCHE
Faschierte Laibchen
mit Erdäpfelpüree (A,C,G,O) EUR 11,50
Das beste Rindsgulasch
nach traditioneller Rezeptur mit Polenta (A,G) EUR 9,80
Das Steirerpfandl
Saftiges Geschnetzeltes von der Pute mit Speckstreifen, Schwammerln,
dazu Butterspätzle (A,C,G,O) EUR 14,50
Der ofenfrische Schweinsbraten,
mit Semmelknödelschnitte,
dazu warmer Krautsalat (gibt‘s nur am Abend) (A,C,G) EUR 13,50
Das Rindsfilet im Steirer
mit Rotweinzwiebeln und Erdäpfelscheiben (G,O) EUR 27,50
Rostbraten mit Zwiebeln
und gebratenen Erdäpfeln (A) EUR 17,50
Rindsfiletspitzen
in Steinpilz-Rahmsauce
mit feinen Bandnudeln (A,C,G) EUR 26,50
VOM KAISER EMPFOHLEN
Der Klassische Tafelspitz
serviert in der Kupferpfanne mit kräftiger Rindsuppe und Suppengemüse, dazu Frittaten oder Fleischstrudel, Erdäpfelschmarrn, Cremespinat,Schnittlauchsauce und Apfelkren (A,C,G,L,O) EUR 21,50
Das echte Wiener Schnitzel vom Kalb goldbraun gebacken, dazu Petersilienerdäpfel und Preiselbeeren (A,C,G)
EUR 18,50
NACHSPEISEN
Schoko-Maronischnitte (A,C,G)
Warme Mohntorte
mit Powidleis (A,C,G,H)
Crème Brûlée (C,G)
Zimt-Panna Cotta
mit Orangen (A,G)
alle Nachspeisen je
EUR 5,50
Hausgemachter Apfelstrudel (A,C,G)
EUR 4,80
DER WIRT
DER STEIRER bietet Steirisches in seiner ganzen Vielfalt – traditionell und unverfälscht. Sein Begriff der steirischen Küche endet jedoch nicht an unseren Landesgrenzen, er umfasst Gerichte, die schon zu Kaisers Zeiten den Gaumen erfreuten – zu Hof wie zuhaus, am Berg wie im Tal, in Laibach wie in Triest. Die Auswahl an steirischen Spezialitäten richtet sich nach der Saison – so auch das Angebot an steirischen Getränken. Aufgetischt wird, wie es Ihnen beliebt: zu jeder Zeit, zu Tisch oder an der Theke, zum Sattessen oder einfach zum Gustieren…
DER BESONDERS G‘SCHMACKIGE TIPP VOM STEIRER:
Martini-Gansl
mit Preiselbeeren und Apfelrotkraut,
serviert mit Semmelschnitte (A,C,G,O)
EUR 27,80
HAUPTSPEISEN
Hirschkalbsbraten mit Apfelrotkraut
und Kroketten (A,C,G,L,O) EUR 18,90
Rehragout mit Pilzen
und Semmel-Speckknödel (A,C,G,L,O) EUR 18,50
„Steirer Wok“ Landhendl-Bruststreifen
mit herbstlichem Gemüse
und Reis(G,L,O) EUR 17,50
Gebratenes Branzinofilet
mit Rosmarin-Polenta (D,G) EUR 21,00
Gebratenes Regenbogenforellenfilet
mit Ingwer-Chinakohl
und Süßkartoffelpüree (G,D,O) EUR 19,00
Penne mit Birne
und Radicchio (A,C,G,H) EUR 14,90
Kürbisrisotto
mit Arzberger Stollenkäse (G) EUR 14,90
Erdäpfel-Maroniroulade
auf Preiselbeer-Rotkraut (A,G,O) EUR 14,90
DAS BACKHENDL
Bei uns ist eine Portion Backhendl ein halbes steirisches Hendl in knuspriger Panier und wird in 6 Teilen serviert. (A,C)
EUR 9,80
DIE STEIRISCHEN TAPAS
Tapas (spanisch für „Deckel” oder „Abdeckung“) sind auf kleinen Tellern angerichtete Appetithappen, die in Spanien üblicherweise in Bars und Weinlokalen – oft auch im Stehen – gegessen werden.
Mayonnaiseei (C,G,L)
Forellensulzerl mit Kräutervinaigrette (D,L,O)
Kichererbsenpüree mit Roten Rüben-Chip (F,N)
Gänseleberaufstrich mit Preiselbeergelee (G,H,O)
Spinat Frischkäsetascherl
mit Pinienkernen (A,C,G,H)
Blunz´n Gröstl mit Kren (G)
Lachslasagne (A,C,G,D,L)
Gebackenes Schweinsfilet
mit Vogerl-Erdäpfelsalat (A,C,G,O)
Birnen-Marzipanstrudel (A,C,G,H)
je EUR 3,00
Brotkorb (A) EUR 1,80
Butter und Aufstrich (G) EUR 2,80
ÜBER DAS BACKHENDL
Das Backhendl ist seit dem 18. Jahrhundert eine Spezialität der Wiener Küche.
Zur Zubereitung wird ein küchenfertig vorbereitetes Hendl mit Salz und Pfeffer gewürzt, mit etwas Zitronensaft eingerieben und
in zwei Bruststücke, zwei Haxenteile und
die beiden Flügel zerteilt. Sodann werden die Teile in Mehl gewälzt, anschließend durch gequirltes Ei gezogen und zuletzt in Semmelbröseln gewendet, um sie schließlich in reichlich Butterschmalz oder Öl aus zu backen. Traditionell gehören auch Leber, Herz und Magen – ebenfalls paniert und gebacken – zum Gericht.
WEINE DES MONATS
Jeden Monat präsentieren wir Ihnen 12 offene Weine von renommierten
steirischen Größen und vielversprechenden Jungwinzern.
POLZ
Brut M (O)
Fl. EUR 34,70
0,1l EUR 4,90
SATTLERHOF
Welschriesling (O)
„Südsteiermark“
Fl. EUR 20,40
1/8 EUR 3,40
STRABLEGG LEITNER
Gelber Muskateller (O)
„Eichberg“
Fl. EUR 24,60
1/8 EUR 4,10
SCHMÖLZER
Weißburgunder (O)
Fl. EUR 23,40
1/8 EUR 3,90
BROLLI AKADENHOF
Sauvignon Blanc (O)
„Klassik“
Fl. EUR 25,20
1/8 EUR 4,20
WOHLMUTH
Sauvignon Blanc (O)
„Steinriegel“
Fl. EUR 31,20
1/8 EUR 5,20
SCHNABL
„Morillon Klassik“ (O)
Fl. EUR 25,20
1/8 EUR 4,20
SCHILHAN
Grauburgunder (O)
Fl. EUR 31,80
1/8 EUR 5,30
LAMBAUER
Riesling Gaisriegel (O)
Fl. EUR 28,80
1/8 EUR 4,80
BESONDERE EMPFEHLUNGEN
TRIEBAUMER
Blaufränkisch 2017 (O)
Fl. EUR 27,00
1/8 EUR 4,50
WIEDER
Cuveé Georg 2015 (O)
Fl. EUR 29,40
1/8 EUR 4,90
POLIZIANO
Chianti 2015 (O)
Fl. EUR 25,80
1/8 EUR 4,30
HAUT MÉDOC
Château Cissac 2015 (O)
Fl. EUR 41,40
1/8 EUR 6,90
BRENNER
Blauer Zweigelt (O)
Fl. EUR 21,60
1/8 EUR 3,60
WOHLMUTH
Cuveé Aristos (O)
Blaufränkisch-Cabernet Sauvignon
Fl. EUR 28,80
1/8 EUR 4,80
ERZHERZOG JOHANN
Pinot Noir (O)
Fl. EUR 33,00
1/8 EUR 5,50
DENN REINEN WEIN GIBT’S
NICHT VON POLITIKERN
SONDERN NUR VON WINZERN –
UND BEI UNS EINE SCHIER UNBEGRENZTE AUSWAHL AN STEIRISCHEN EDELTROPFEN IN UNSEREM SHOP.
DER STEIRER-SHOP!
TÄGLICH OFFEN
VON 10 BIS 22 UHR
WIR TISCHEN AUCH GESCHENKE AUF.
Direkt im Restaurant finden Sie besondere Geschenkideen. Schenken Sie fantastische Weine, steirische Köstlichkeiten, Bücher, etc. originell verpackt mit individueller Botschaft. Oder die Freude der Wahl mit den Steirer Gutscheinen á 20 Euro.
HAUSBRANDT –
ESPRESSO KAFFEE
direkt aus der Traditions-Rösterei in Triest zu uns in den Shop. Genießen Sie die Leidenschaft und Qualität des original italienischen Espresso.
DER STEIRER – KÜRBISKERNÖL g.g.A.
Klassisch und zu 100% steirisch … und darf in keinem Sortiment fehlen!
DER STEIRER – KÜRBISKERNPESTO MIT BASILIKUM
Ein kulinarischer Genuss, unbedingt probierenswert. Eignet sich natürlich auch hervorragend als Mitbringsel.
DER STEIRER –
FLASCHENKÜHLER
mit der Aufschrift „Schade, dass man Wein nicht streicheln kann“. Ein Stück vom „Steirer“ zum mit nach Hause nehmen, oder ein originelles Geschenk.
UNBEDINGT RESERVIEREN!
DER STEIRER ist alles andere als ein Insidertipp. Dazu ist er auch bei den Grazern selbst viel zu beliebt und entsprechend gut besucht. Darum wenn schon ein Tipp, dann der: Unbedingt einen Tisch reservieren!
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