Gebratene Zitronenlammkeule mit Ratatouille und Rosmarin-Erdäpfelgratin (G,L,O)
EUR 17,50
Hans Weitzer (Bildmitte) hatte damals, um 1910, viel zu tun in seiner Weinstube. Am selben Platz, an dem sich heute DER STEIRER befindet. Wohl aber wusste er auch zu genießen und freute sich am geselligen Beisammensein mit seinen Gästen – am Zusammensitzen, am gemeinsamen Essen und Trinken.
DER STEIRER macht’s ihm gleich: hier ist regsame Gemütlichkeit erwünscht. Hier sollen Sie sich rundum wohlfühlen und Spaß haben – am Genuss traditionell steirischer Küche und der schier unbegrenzten Anzahl ausgewählter Weine ebenso wie am zwanglosen Ambiente, dem schnellen Kaffee an der Bar oder der Suche nach Mitbringseln und Geschenken, die „auf steirisch” Freude machen.
SPEISEKARTE
Im Steirer entdecken Sie die Steiermark von einer
ihrer schönsten Seiten: der kulinarischen.
DIE STEIRISCHEN TAPAS
Tapas (spanisch für „Deckel” oder „Abdeckung“) sind auf kleinen Tellern angerichtete Appetithappen, die in Spanien üblicherweise in Bars und Weinlokalen – oft auch im Stehen – gegessen werden.
Wachtelei in Aspik (G,L,O)
Kürbistartare mit Schnittlauchrahm (G)
Butterbrot mit Schweins-Mulbratl (A,G)
Gebeizter Lachs mit roten Linsen (D,G)
Steirisches Wurzelfleisch (L)
Kalbsgulasch mit Spinatnockerln (A,C,G,O)
Gebackenes Barschfilet
mit Vogerlsalat und Kren (A,C,D,G,O)
Gebratene Sterzroulade mit Kräuterdip
und Selleriestroh (A,G,L)
Apfelcrumble mit Calvados-Sabayon (A,C,G,H)
je EUR 3,50
Brotkorb (A) EUR 2,20
Butter und Aufstrich (G) EUR 3,50
DAS BACKHENDL
Bei uns ist eine Portion Backhendl ein halbes steirisches Hendl in knuspriger Panier und wird in 6 Teilen serviert. (A,C)
EUR 12,80
ÜBER DAS BACKHENDL
Das Backhendl ist seit dem 18. Jahrhundert eine Spezialität der Wiener Küche.
Zur Zubereitung wird ein küchenfertig vorbereitetes Hendl mit Salz und Pfeffer gewürzt, mit etwas Zitronensaft eingerieben und
in zwei Bruststücke, zwei Haxenteile und
die beiden Flügel zerteilt. Sodann werden die Teile in Mehl gewälzt, anschließend durch gequirltes Ei gezogen und zuletzt in Semmelbröseln gewendet, um sie schließlich in reichlich Butterschmalz oder Öl aus zu backen. Traditionell gehören auch Leber, Herz und Magen – ebenfalls paniert und gebacken – zum Gericht.
VORSPEISEN & SALATE
Hirschrohschinken
mit Quittengelee (H,O)
EUR 13,00
Knackig bunter Salatteller…
mit Backhendlstreifen
EUR 14,90
ODER
mit Ziegenkäse (A,C,G)
EUR 14,90
Grazer Krauthäuptel (M,O)
EUR 4,90
Unser Steirersalat
Blattsalat mit Kraut, Käferbohnen,
Erdäpfel in Kernölmarinade (M,O)
EUR 4,90
SUPPEN
Frittaten-, Fleischstrudel- oder
Leberknödelsuppe (A,C,G,L)
EUR 4,20
Kürbiscremesuppe
mit gerösteten Kürbiskernen (G,L)
EUR 5,50
Klostersuppe
Sauerrahmsuppe (L,G)
EUR 5,90
Vom Erlös der Klostersuppe kommt
EUR 1,00 dem Obdachlosenhospiz der
Elisabethinen (VinziDorf-Hospiz) zugute.
KLASSIKER DER STEIRER KÜCHE
Faschierte Laibchen
mit Erdäpfelpüree (A,G,L)
EUR 13,90
Das beste Rindsgulasch
nach traditioneller Rezeptur mit Polenta (A,G)
EUR 11,80
Das Steirerpfandl
Saftiges Geschnetzeltes von der Pute mit Speckstreifen, Schwammerln,
dazu Butterspätzle (A,C,G,O)
EUR 16,90
Der ofenfrische Schweinsbraten,
mit Semmelknödelschnitte,
dazu warmer Krautsalat (gibt‘s nur am Abend) (A,C,G)
EUR 15,50
Das Rindsfilet im Steirer
mit Rotwein-Zwiebeln und Erdäpfelscheiben (G,O)
EUR 32,50
Rostbraten mit Zwiebeln
und gebratenen Erdäpfeln (A)
EUR 19,80
Rinderfiletspitzen in Pfefferrahmsauce
mit feinen Bandnudeln (A,C,G)
EUR 29,50
VOM KAISER EMPFOHLEN
Der Klassische Tafelspitz
serviert in der Kupferpfanne mit kräftiger Rindsuppe und Suppengemüse, dazu Frittaten oder Fleischstrudel, Erdäpfelschmarrn, Cremespinat, Schnittlauchsauce und Apfelkren (A,C,G,L,O)
EUR 23,50
Das ECHTE Wiener Schnitzel vom Kalb
EUR 22,80
Das Wiener Schnitzel vom Schwein
EUR 16,80
goldbraun gebacken,
dazu Petersilienerdäpfel
und Preiselbeeren (A,C,G)
DER BESONDERS G‘SCHMACKIGE TIPP VOM STEIRER:
Hirschmedaillons mit Williamsbirne
und Rotkrautstrudel (A,C,G,O)
EUR 26,00
DER WIRT
DER STEIRER bietet Steirisches in seiner ganzen Vielfalt – traditionell und unverfälscht. Sein Begriff der steirischen Küche endet jedoch nicht an unseren Landesgrenzen, er umfasst Gerichte, die schon zu Kaisers Zeiten den Gaumen erfreuten – zu Hof wie zuhaus, am Berg wie im Tal, in Laibach wie in Triest. Die Auswahl an steirischen Spezialitäten richtet sich nach der Saison – so auch das Angebot an steirischen Getränken. Aufgetischt wird, wie es Ihnen beliebt: zu jeder Zeit, zu Tisch oder an der Theke, zum Sattessen oder einfach zum Gustieren…
HAUPTSPEISEN
Wildschweinrücken mit Kohlsprossen
und gebackenem Polentaknödel (A,C,G,L,O)
EUR 22,50
Geröstete Leber
mit Butterreis (A,C,G)
EUR 15,90
Risotto mit Hokkaido-Kürbis
und Hartkäseflocken (G,O)
EUR 15,90
Steirer Curry mit Käferbohnen
und Mais vegan
EUR 15,90
Pasta mit Steinpilzen (A,C,G)
EUR 16,90
„F(r)isch auf den Tisch – das Lieblingsessen unseres Küchenchefs“
Lachsforellenfilet
mit herbstlichem Gemüse,
Pesto und Quinoa (A,C,D,G)
EUR 22,00
Zanderfilet mit Thymian
und Letschoreis (A,D,G,L)
EUR 22,00
NACHSPEISEN
Nougat-Tarte mit Zwetschken (A,C,G,H)
Kürbistiramisu (A,C,G)
Birnentörtchen mit Mandeln (A,C,G,H)
Crème brûlée (C,G)
oben genannte Nachspeisen je
EUR 6,50
Hausgemachter Apfelstrudel (A,C,G)
EUR 4,80
Castello Blue mit Akazienhonig
und ein 1/16 l Sämling Beerenauslese
vom Weingut Tschida (G)
EUR 9,90
WEINE DES MONATS
Jeden Monat präsentieren wir Ihnen 12 offene Weine von renommierten
steirischen Größen und vielversprechenden Jungwinzern.
THOMAS SCHWARZ
Brut Rosé Sekt (O)
Fl. EUR 38,50
0,1l EUR 5,50
BROLLI ARKADENHOF
Welschriesling DAC (O)
Fl. EUR 21,00
1/8 EUR 3,50
HANNES SABATHI
Gelber Muskateller (O)
„Südsteiermark DAC“
Fl. EUR 29,40
1/8 EUR 4,90
WRUSS
Weißburgunder (O)
„Südsteiermark DAC“
Fl. EUR 25,20
1/8 EUR 4,20
SATTLER
Sauvignon Blanc (O)
„Südsteiermark DAC“
Fl. EUR 29,40
1/8 EUR 4,90
SCHMÖLZER
Sauvignon Blanc (O)
„Ried Hederer“
Fl. EUR 33,00
1/8 EUR 5,50
ERZHERZOG JOHANN
Chardonnay (O)
„Ried Königsberg“
Fl. EUR 33,00
1/8 EUR 5,50
KRISPEL
Grauburgunder (O)
„Ortswein Straden“
Fl. EUR 33,00
1/8 EUR 5,50
ENGEL
Riesling (O)
„Vulkanland“
Fl. EUR 29,40
1/8 EUR 4,90
BESONDERE EMPFEHLUNGEN
ERNST TRIEBAUMER
Cuveé Tridendron 2017 (O)
Fl. EUR 35,40
1/8 EUR 5,90
STIEGELMAR
Cuveé Heideboden 2017 (O)
Fl. EUR 35,40
1/8 EUR 5,90
MIGSICH
Cabernet Sauvignon 2018 (O)
Fl. EUR 33,00
1/8 EUR 5,50
ROSI SCHUSTER
Blaufränkisch 2017 (O)
Fl. EUR 33,00
1/8 EUR 5,50
TSCHIDA
Beerenauslese 0,375l (O)
„Sämling 88“
Fl. EUR 29,40
1/16 EUR 4,90
POLZ
Pinot Noir (O)
Fl. EUR 33,00
1/8 EUR 5,50
SILBERBERG
Blauer Zweigelt (O)
Fl. EUR 27,00
1/8 EUR 4,50
HUTTER
Cuveé „Eruption Rot“ (O)
„Sämling 88“
Fl. EUR 35,40
1/16 EUR 5,90
DENN REINEN WEIN GIBT’S
NICHT VON POLITIKERN
SONDERN NUR VON WINZERN –
UND BEI UNS EINE SCHIER UNBEGRENZTE AUSWAHL AN STEIRISCHEN EDELTROPFEN IN UNSEREM SHOP.
DER STEIRER-SHOP!
TÄGLICH OFFEN
VON 10 BIS 23 UHR
WIR TISCHEN AUCH GESCHENKE AUF.
Direkt im Restaurant finden Sie besondere Geschenkideen. Schenken Sie fantastische Weine, steirische Köstlichkeiten, Bücher, etc. originell verpackt mit individueller Botschaft. Oder die Freude der Wahl mit den Steirer Gutscheinen á 20 Euro.
HAUSBRANDT –
ESPRESSO KAFFEE
direkt aus der Traditions-Rösterei in Triest zu uns in den Shop. Genießen Sie die Leidenschaft und Qualität des original italienischen Espresso.
DER STEIRER – KÜRBISKERNÖL g.g.A.
Klassisch und zu 100% steirisch … und darf in keinem Sortiment fehlen!
DER STEIRER – KÜRBISKERNPESTO MIT BASILIKUM
Ein kulinarischer Genuss, unbedingt probierenswert. Eignet sich natürlich auch hervorragend als Mitbringsel.
DER STEIRER –
FLASCHENKÜHLER
mit der Aufschrift „Schade, dass man Wein nicht streicheln kann“. Ein Stück vom „Steirer“ zum mit nach Hause nehmen, oder ein originelles Geschenk.
UNBEDINGT RESERVIEREN!
DER STEIRER ist alles andere als ein Insidertipp. Dazu ist er auch bei den Grazern selbst viel zu beliebt und entsprechend gut besucht. Darum wenn schon ein Tipp, dann der: Unbedingt einen Tisch reservieren!
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