Saftiger Kalbsrollbraten in Rosmarinjus mit Kohlsprossen und Mandelbällchen (A,C,G,L,O)
EUR 21,50
Hans Weitzer (Bildmitte) hatte damals, um 1910, viel zu tun in seiner Weinstube. Am selben Platz, an dem sich heute DER STEIRER befindet. Wohl aber wusste er auch zu genießen und freute sich am geselligen Beisammensein mit seinen Gästen – am Zusammensitzen, am gemeinsamen Essen und Trinken.
DER STEIRER macht’s ihm gleich: hier ist regsame Gemütlichkeit erwünscht. Hier sollen Sie sich rundum wohlfühlen und Spaß haben – am Genuss traditionell steirischer Küche und der schier unbegrenzten Anzahl ausgewählter Weine ebenso wie am zwanglosen Ambiente, dem schnellen Kaffee an der Bar oder der Suche nach Mitbringseln und Geschenken, die „auf steirisch” Freude machen.
SPEISEKARTE
Im Steirer entdecken Sie die Steiermark von einer
ihrer schönsten Seiten: der kulinarischen.
DIE STEIRISCHEN TAPAS
Tapas (spanisch für „Deckel” oder „Abdeckung“) sind auf kleinen Tellern angerichtete Appetithappen, die in Spanien üblicherweise in Bars und Weinlokalen – oft auch im Stehen – gegessen werden.
Gebackene Hühnerbrust auf getrüffeltem Erdäpfelsalat (A,C,G,M,L)
Geflügelterrine mit Quittengelee (C,G,L,O)
Geräucherter Karpfen auf pikantem Krautsalat (G,M,L)
Leberkässemmel mit Senf und Kren (A,C,M)
Ziegenfrischkäse gratiniert mit Walnuss und Feigensenf (H,M)
Steirischer Rohschinken mit Kürbis-Ingwer Chutney (L,O)
Kürbisfalafel auf Hummus Linseneintopf mit Schmortomate (L,O)
Bratapfelmousse mit Nusskrokant (H,O)
je EUR 4,00
Brotkorb (A) EUR 2,20
Butter und Aufstrich (G) EUR 3,50
DAS BACKHENDL
Bei uns ist eine Portion Backhendl ein halbes steirisches Hendl in knuspriger Panier und wird in 6 Teilen serviert. (A,C)
EUR 13,80
ÜBER DAS BACKHENDL
Das Backhendl ist seit dem 18. Jahrhundert eine Spezialität der Wiener Küche.
Zur Zubereitung wird ein küchenfertig vorbereitetes Hendl mit Salz und Pfeffer gewürzt, mit etwas Zitronensaft eingerieben und
in zwei Bruststücke, zwei Haxenteile und
die beiden Flügel zerteilt. Sodann werden die Teile in Mehl gewälzt, anschließend durch gequirltes Ei gezogen und zuletzt in Semmelbröseln gewendet, um sie schließlich in reichlich Butterschmalz oder Öl aus zu backen. Traditionell gehören auch Leber, Herz und Magen – ebenfalls paniert und gebacken – zum Gericht.
VORSPEISEN & SALATE
Zweierlei vom Lachs gebeizt und geräuchert (D,O)
EUR 14,90
Knackig bunter Salatteller…
mit Backhendlstreifen (A,C,M,O)
EUR 16,90
mit Ziegenkäse (A,G,M,O)
EUR 16,90
Vogerl- oder Endiviensalat (M,O)
EUR 5,90
Unser Steirersalat
Blattsalat mit Kraut, Käferbohnen,
Erdäpfel in Kernölmarinade (M,O)
EUR 5,90
SUPPEN
Frittaten-, Fleischstrudel- oder
Leberknödelsuppe (A,C,G,L)
EUR 4,50
Schilcherrahmsuppe mit Zimtcroûtons (A,G,L,O)
EUR 5,50
Klostersuppe
Sauerrahmsuppe (L,G)
EUR 6,90
Vom Erlös der Klostersuppe kommt
EUR 1,00 dem Obdachlosenhospiz der
Elisabethinen (VinziDorf-Hospiz) zugute.
KLASSIKER DER STEIRER KÜCHE
Faschierte Laibchen
mit Erdäpfelpüree (A,G,L)
EUR 15,50
Das beste Rindsgulasch
nach traditioneller Rezeptur mit Polenta (A,G)
EUR 13,50
Das Steirerpfandl
Saftiges Geschnetzeltes von der Pute mit Speckstreifen, Schwammerln,
dazu Butterspätzle (A,C,G,O)
EUR 18,50
Der ofenfrische Schweinsbraten,
mit Semmelknödelschnitte,
dazu warmer Krautsalat (gibt‘s nur am Abend) (A,C,G)
EUR 18,50
Das Rindsfilet im Steirer mit Rotwein-Zwiebeln und Parmesan-Erdäpfeln (G,O)
EUR 38,50
Rostbraten mit Zwiebeln
und gebratenen Erdäpfeln (A)
EUR 23,80
Rinderfiletspitzen mit grüner Pfefferrahmsauce und feinen Bandnudeln (A,C,G,L,O)
EUR 35,50
VOM KAISER EMPFOHLEN
Der Klassische Tafelspitz
serviert in der Kupferpfanne mit kräftiger Rindsuppe und Suppengemüse, dazu Frittaten oder Fleischstrudel, Erdäpfelschmarrn, Cremespinat, Schnittlauchsauce und Apfelkren (A,C,G,L,O)
EUR 28,00
Das ECHTE Wiener Schnitzel vom Kalb
EUR 23,80
Das Wiener Schnitzel vom Schwein
EUR 16,80
goldbraun gebacken,
dazu Petersilienerdäpfel
und Preiselbeeren (A,C,G)
DER BESONDERS G‘SCHMACKIGE TIPP VOM STEIRER:
Perlhuhnbrust auf Portweinjus
mit winterlichem Gemüse
und Polenta-Pflaumen-Soufflé (A,C,G,M,L,O)
EUR 24,00
DER WIRT
DER STEIRER bietet Steirisches in seiner ganzen Vielfalt – traditionell und unverfälscht. Sein Begriff der steirischen Küche endet jedoch nicht an unseren Landesgrenzen, er umfasst Gerichte, die schon zu Kaisers Zeiten den Gaumen erfreuten – zu Hof wie zuhaus, am Berg wie im Tal, in Laibach wie in Triest. Die Auswahl an steirischen Spezialitäten richtet sich nach der Saison – so auch das Angebot an steirischen Getränken. Aufgetischt wird, wie es Ihnen beliebt: zu jeder Zeit, zu Tisch oder an der Theke, zum Sattessen oder einfach zum Gustieren…
HAUPTSPEISEN
Gebratenes Schweinefilet in Rosmarinsaft mit Pfefferreis und Kräuterbutter (G,M)
EUR 19,50
Lammrücken mit Hokkaido-Kürbis und Erdäpfelgratin (G,L,O)
EUR 32,50
Rostbraten gefüllt mit Spinat und Schafskäse in Knusperpanade mit Petersilerdäpfeln (A,C,G,L)
EUR 24,80
Kichererbseneintopf mit Erdäpfelchips (L,O)
EUR 16,90
Rote Rüben Risotto (L,O) VEGAN
EUR 16,90
Erdäpfelnockerln mit Kräuterseitlingen (A) VEGAN
EUR 16,90
„F(r)isch auf den Tisch – das Lieblingsessen unseres Küchenchefs“
Lachsforellenfilet mit Mangold-Erdäpfeln und Zuckerkarotten (D,G)
EUR 24,00
Goldbrassenfilet mit Safrannudeln (A,C,D,G,H)
EUR 24,00
NACHSPEISEN
Lebkuchentiramisu (C,G,O)
Schoko-Cookie-Mousse mit Williamsbirne (A,C,G,H)
Kastanienreis mit Schlagobers VEGAN
Crème brûlée (C,G)
oben genannte Nachspeisen je
EUR 7,50
Hausgemachter Apfelstrudel (A,C,G)
EUR 5,50
Castello Blue mit Akazienhonig
und ein 1/16 l Sämling Beerenauslese
vom Weingut Tschida (G)
EUR 11,90
WEINE DES MONATS
Jeden Monat präsentieren wir Ihnen 12 offene Weine von renommierten
steirischen Größen und vielversprechenden Jungwinzern.
SCHMÖLZER
Blanc de Blanc (O)
„Edition STEIRER“
Fl. EUR 41,30
0,1l EUR 5,90
MAHORKO
Welschriesling (O)
Südsteiermark DAC
Fl. EUR 21,00
1/8 EUR 3,50
DREI 777ER STAMMHAUS
Gelber Muskateller (O)
Südsteiermark DAC
Fl. EUR 33,00
1/8 EUR 5,50
REGELE
Weißburgunder (O)
„Südsteiermark DAC“
Fl. EUR 29,40
1/8 EUR 4,90
ELSNEGG
Sauvignon Blanc (O)
Südsteiermark DAC
Fl. EUR 33,00
1/8 EUR 5,50
PONGRATZ
Sauvignon Blanc (O)
Ried Kranachberg
Fl. EUR 37,20
1/8 EUR 6,20
POLZ
Morillon (O)
Südsteiermark DAC
Fl. EUR 33,00
1/8 EUR 5,50
SCHMÖLZER
Grauburgunder DAC (O)
„Ried Gaisriegel“
Fl. EUR 39,00
1/8 EUR 6,50
ERZHERZOG JOHANN
Pinot Noir Reserve (O)
Fl. EUR 37,20
1/8 EUR 6,20
STROBL
Grüner Veltliner „Donauschotter“ (O)
Wagram, Niederösterreich
Fl. EUR 37,20
1/8 EUR 6,20
BESONDERE EMPFEHLUNGEN
STIEGELMAR
Cuveé Heideboden 2019 (O)
Fl. EUR 39,00
1/8 EUR 6,50
KIRNBAUER
K+K Cuvée (O)
Fl. EUR 37.20
1/8 EUR 6.20
R. GOLDENITS
Cuvée Tetuna Reserve 2019 (O)
Fl. EUR 43,20
1/8 EUR 7,20
PRIELER
Blaufränkisch (O)
Johanneshöhe 2018
Fl. EUR 35,40
1/8 EUR 5,90
KOMARNA HR
Plavac Mali, Opus 2018
Fl. EUR 39,00
1/8 EUR 6,50
TSCHIDA
Beerenauslese 0,375l (O)
„Sämling 88“
Fl. EUR 35,40
1/16 EUR 5,90
THALLER
Blauer Zweigelt (O)
Fl. EUR 33,00
1/8 EUR 5,50
HUTTER
Cuvée F.J.H. (O)
Fl. EUR 37,20
1/8 EUR 6,20
DENN REINEN WEIN GIBT’S
NICHT VON POLITIKERN
SONDERN NUR VON WINZERN –
UND BEI UNS EINE SCHIER UNBEGRENZTE AUSWAHL AN STEIRISCHEN EDELTROPFEN IN UNSEREM SHOP.
DER STEIRER-SHOP!
TÄGLICH OFFEN
VON 10 BIS 23 UHR
WIR TISCHEN AUCH GESCHENKE AUF.
Direkt im Restaurant finden Sie besondere Geschenkideen. Schenken Sie fantastische Weine, steirische Köstlichkeiten, Bücher, etc. originell verpackt mit individueller Botschaft. Oder die Freude der Wahl mit den Steirer Gutscheinen á 20 Euro.
HAUSBRANDT –
ESPRESSO KAFFEE
direkt aus der Traditions-Rösterei in Triest zu uns in den Shop. Genießen Sie die Leidenschaft und Qualität des original italienischen Espresso.
DER STEIRER – KÜRBISKERNÖL g.g.A.
Klassisch und zu 100% steirisch … und darf in keinem Sortiment fehlen!
DER STEIRER – KÜRBISKERNPESTO MIT BASILIKUM
Ein kulinarischer Genuss, unbedingt probierenswert. Eignet sich natürlich auch hervorragend als Mitbringsel.
DER STEIRER –
FLASCHENKÜHLER
mit der Aufschrift „Schade, dass man Wein nicht streicheln kann“. Ein Stück vom „Steirer“ zum mit nach Hause nehmen, oder ein originelles Geschenk.
UNBEDINGT RESERVIEREN!
DER STEIRER ist alles andere als ein Insidertipp. Dazu ist er auch bei den Grazern selbst viel zu beliebt und entsprechend gut besucht. Darum wenn schon ein Tipp, dann der: Unbedingt einen Tisch reservieren!
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