Saftiger Hirschschlögel in Steinpilzsauce mit Apfelrotkraut und gebackenem Grießknödel (A,C,G,O,L)
EUR 17,50
Hans Weitzer (Bildmitte) hatte damals, um 1910, viel zu tun in seiner Weinstube. Am selben Platz, an dem sich heute DER STEIRER befindet. Wohl aber wusste er auch zu genießen und freute sich am geselligen Beisammensein mit seinen Gästen – am Zusammensitzen, am gemeinsamen Essen und Trinken.
DER STEIRER macht’s ihm gleich: hier ist regsame Gemütlichkeit erwünscht. Hier sollen Sie sich rundum wohlfühlen und Spaß haben – am Genuss traditionell steirischer Küche und der schier unbegrenzten Anzahl ausgewählter Weine ebenso wie am zwanglosen Ambiente, dem schnellen Kaffee an der Bar oder der Suche nach Mitbringseln und Geschenken, die „auf steirisch” Freude machen.
SPEISEKARTE
Im Steirer entdecken Sie die Steiermark von einer
ihrer schönsten Seiten: der kulinarischen.
VORSPEISEN & SALATE
Zweierlei Lachs gebeizt und geräuchert
mit Honig-Senfsauce (D,M)
EUR 11,90
Unser Steirersalat
Blattsalat mit Kraut, Käferbohnen
und Erdäpfel in Kernölmarinade (M,O)
EUR 4,90
Vogerl- oder Endiviesalat (M,O)
EUR 5,90
SUPPEN
Frittaten-, Fleischstrudel- oder Leberknödelsuppe (A,C,G,L)
EUR 3,80
Pastinakencremesuppe
mit Kartoffelstroh (G)
EUR 4,20
Klostersuppe der Elisabethinen
Sauerrahmsuppe (L,G)
EUR 4,80
Vom Erlös der Klostersuppe kommt
EUR 1,00 dem Obdachlosenhospiz der
Elisabethinen (VinziDorf-Hospiz) zugute.
KLASSIKER DER STEIRER KÜCHE
Faschierte Laibchen
mit Erdäpfelpüree (A,C,G,O)
EUR 12,90
Das beste Rindsgulasch
nach traditioneller Rezeptur mit Polenta (A,G)
EUR 9,80
Das Steirerpfandl
Saftiges Geschnetzeltes von der Pute mit Speckstreifen, Schwammerln,
dazu Butterspätzle (A,C,G,O)
EUR 15,90
Der ofenfrische Schweinsbraten,
mit Semmelknödelschnitte,
dazu warmer Krautsalat (gibt‘s nur am Abend) (A,C,G)
EUR 14,50
Das Rindsfilet im Steirer
mit Rotwein-Zwiebeln und Erdäpfelscheiben (G,O)
EUR 29,50
Rostbraten mit Zwiebeln
und gebratenen Erdäpfeln (A)
EUR 18,50
Rindsfiletspitzen in Madagaskar-Pfefferrahmsauce
mit feinen Bandnudeln (A,C,G)
EUR 28,50
VOM KAISER EMPFOHLEN
Der Klassische Tafelspitz
serviert in der Kupferpfanne mit kräftiger Rindsuppe und Suppengemüse, dazu Frittaten oder Fleischstrudel, Erdäpfelschmarrn, Cremespinat, Schnittlauchsauce und Apfelkren (A,C,G,L,O)
EUR 22,50
Das echte Wiener Schnitzel vom Kalb goldbraun gebacken, dazu Petersilienerdäpfel und Preiselbeeren (A,C,G)
EUR 19,80
NACHSPEISEN
Apfel-Marzipankuchen (A,C,G,H)
Crème Brûlée (C,G)
Malakofftorte (A,C,F,G,H)
Zweierlei Schokolade
mit Zwetschken (C,F,G)
oben genannte Nachspeisen je
EUR 5,50
Hausgemachter Apfelstrudel (A,C,G)
EUR 4,80
Castello Blue mit Akazienhonig
und ein 1/16 l Sämling Beerenauslese
vom Weingut Tschida (G)
EUR 8,90
DER WIRT
DER STEIRER bietet Steirisches in seiner ganzen Vielfalt – traditionell und unverfälscht. Sein Begriff der steirischen Küche endet jedoch nicht an unseren Landesgrenzen, er umfasst Gerichte, die schon zu Kaisers Zeiten den Gaumen erfreuten – zu Hof wie zuhaus, am Berg wie im Tal, in Laibach wie in Triest. Die Auswahl an steirischen Spezialitäten richtet sich nach der Saison – so auch das Angebot an steirischen Getränken. Aufgetischt wird, wie es Ihnen beliebt: zu jeder Zeit, zu Tisch oder an der Theke, zum Sattessen oder einfach zum Gustieren…
DER BESONDERS G‘SCHMACKIGE TIPP VOM STEIRER:
Steirische Bouillabaisse
mit Wels, Barsch, Flusskrebsen,
Gemüse und Safran (B,D,L)
EUR 19,00
HAUPTSPEISEN
Lammrückenfilet in der Kräuerkruste
mit glaciertem Gemüse
und Erdäpfelgratin (A,C,G)
EUR 25,50
Geflügelspieß mit Basmatireis
und Wokgemüse (F,G,L)
EUR 18,90
Gebratener Forellenbarsch
mit Zuckerschoten
und roten Linsen (D,G,H,L)
EUR 22,50
Gebackenes Welsfilet
mit Sauce Tartare
und Petersilienkartoffeln (D,G,L)
EUR 19,90
Gebratenes Goldbrassenfilet
mit Mangoldrisotto
und Pinienkernepesto (C,D,G)
EUR 19,00
Buchweizenlaibchen
mit Kräuterseitlingen, Paradeisern
und Jungzwiebeln (A) vegan
EUR 14,90
Gemüseeintopf mit Kichererbsen
(G,L)
EUR 14,90
Ruccola-Gnocchi
mit roten Rüben (A,C,G,H)
EUR 14,90
DAS BACKHENDL
Bei uns ist eine Portion Backhendl ein halbes steirisches Hendl in knuspriger Panier und wird in 6 Teilen serviert. (A,C)
EUR 10,80
DIE STEIRISCHEN TAPAS
Tapas (spanisch für „Deckel” oder „Abdeckung“) sind auf kleinen Tellern angerichtete Appetithappen, die in Spanien üblicherweise in Bars und Weinlokalen – oft auch im Stehen – gegessen werden.
Rote Rüben-Carpaccio mit Krennockerl (G,O)
Marinierte Rindszunge
mit Bierradi und Weinessig (O)
Butterbrot mit Sardellen (A,C,D,G)
Käsekugeln mit Pistazien (G,H)
Schweinsfilet in Sesam gebacken,
mit Vogerlsalat (A,C,N,O)
Wurzel-Zander (D,L)
Kalbsbeuschel mit Knödel (A,C,G,L)
Veganes Teigtascherl mit Mandel-Lauchfülle
(A,H)
Maroni-Punschkugel (A,C,F,G,H)
je EUR 3,00
Brotkorb (A) EUR 1,80
Butter und Aufstrich (G) EUR 2,80
ÜBER DAS BACKHENDL
Das Backhendl ist seit dem 18. Jahrhundert eine Spezialität der Wiener Küche.
Zur Zubereitung wird ein küchenfertig vorbereitetes Hendl mit Salz und Pfeffer gewürzt, mit etwas Zitronensaft eingerieben und
in zwei Bruststücke, zwei Haxenteile und
die beiden Flügel zerteilt. Sodann werden die Teile in Mehl gewälzt, anschließend durch gequirltes Ei gezogen und zuletzt in Semmelbröseln gewendet, um sie schließlich in reichlich Butterschmalz oder Öl aus zu backen. Traditionell gehören auch Leber, Herz und Magen – ebenfalls paniert und gebacken – zum Gericht.
WEINE DES MONATS
Jeden Monat präsentieren wir Ihnen 12 offene Weine von renommierten
steirischen Größen und vielversprechenden Jungwinzern.
REGELE
Brut Rosé
Fl. EUR 39,90
0,1l EUR 5,90
E. SABATHI
Welschriesling (O)
„Südsteiermark DAC“
Fl. EUR 19,80
1/8 EUR 3,30
DREISIEBNER STAMMHAUS
Gelber Muskateller (O)
„Südsteiermark DAC“
Fl. EUR 27,00
1/8 EUR 4,50
SCHILHAN
Weißburgunder (O)
„Südsteiermark DAC“
Fl. EUR 23,40
1/8 EUR 3,90
KRISPEL
Sauvignon Blanc (O)
„Vulkanland DAC“
Fl. EUR 27,00
1/8 EUR 4,50
SCHILHAN
Sauvignon Blanc (O)
„Kranachberg“
Fl. EUR 33,00
1/8 EUR 5,50
SCHMÖLZER
Morillon DAC (O)
Fl. EUR 27,00
1/8 EUR 4,50
SCHEUCHER
Grauburgunder (O)
Fl. EUR 31,20
1/8 EUR 5,20
VELLICH
Chardonnay (O)
Fl. EUR 33,00
1/8 EUR 5,50
BESONDERE EMPFEHLUNGEN
KRISPEL aus der 3 L D.Magnum
SB Neusetzberg 2018 (O)
1/8 EUR 7,50
THOMAS SCHWARZ
Blaufränkisch 2016 (O)
Fl. EUR 33,00
1/8 EUR 5,50
STIEGELMAR
Cuveé Heideboden 2017 (O)
Fl. EUR 33,00
1/8 EUR 5,50
E. PITTNAUER
Mythos Pannonia 2016 (O)
Fl. EUR 35,40
1/8 EUR 5,90
BARONE RICASOLI (TOSCANA)
Chianti Classico 2016 (O)
Fl. EUR 33,00
1/8 EUR 5,50
GROISS
Riesling Breitenpuechtorff (O)
Fl. EUR 31,20
1/8 EUR 5,20
ERZHERZOG JOHANN
Pinot Noir Reserve (O)
Fl. EUR 33,00
1/8 EUR 5,50
ELSNEGG
Blauer Zweigelt (O)
Fl. EUR 27,00
1/8 EUR 4,50
DENN REINEN WEIN GIBT’S
NICHT VON POLITIKERN
SONDERN NUR VON WINZERN –
UND BEI UNS EINE SCHIER UNBEGRENZTE AUSWAHL AN STEIRISCHEN EDELTROPFEN IN UNSEREM SHOP.
DER STEIRER-SHOP!
TÄGLICH OFFEN
VON 10 BIS 22 UHR
WIR TISCHEN AUCH GESCHENKE AUF.
Direkt im Restaurant finden Sie besondere Geschenkideen. Schenken Sie fantastische Weine, steirische Köstlichkeiten, Bücher, etc. originell verpackt mit individueller Botschaft. Oder die Freude der Wahl mit den Steirer Gutscheinen á 20 Euro.
HAUSBRANDT –
ESPRESSO KAFFEE
direkt aus der Traditions-Rösterei in Triest zu uns in den Shop. Genießen Sie die Leidenschaft und Qualität des original italienischen Espresso.
DER STEIRER – KÜRBISKERNÖL g.g.A.
Klassisch und zu 100% steirisch … und darf in keinem Sortiment fehlen!
DER STEIRER – KÜRBISKERNPESTO MIT BASILIKUM
Ein kulinarischer Genuss, unbedingt probierenswert. Eignet sich natürlich auch hervorragend als Mitbringsel.
DER STEIRER –
FLASCHENKÜHLER
mit der Aufschrift „Schade, dass man Wein nicht streicheln kann“. Ein Stück vom „Steirer“ zum mit nach Hause nehmen, oder ein originelles Geschenk.
UNBEDINGT RESERVIEREN!
DER STEIRER ist alles andere als ein Insidertipp. Dazu ist er auch bei den Grazern selbst viel zu beliebt und entsprechend gut besucht. Darum wenn schon ein Tipp, dann der: Unbedingt einen Tisch reservieren!
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