Gebratene Kalbsrückenschnitte mit Dörrzwetschken, glaciertes Gemüse und Knödelsoufflee (A,C,G,O)
EUR 21,50
Hans Weitzer (Bildmitte) hatte damals, um 1910, viel zu tun in seiner Weinstube. Am selben Platz, an dem sich heute DER STEIRER befindet. Wohl aber wusste er auch zu genießen und freute sich am geselligen Beisammensein mit seinen Gästen – am Zusammensitzen, am gemeinsamen Essen und Trinken.
DER STEIRER macht’s ihm gleich: hier ist regsame Gemütlichkeit erwünscht. Hier sollen Sie sich rundum wohlfühlen und Spaß haben – am Genuss traditionell steirischer Küche und der schier unbegrenzten Anzahl ausgewählter Weine ebenso wie am zwanglosen Ambiente, dem schnellen Kaffee an der Bar oder der Suche nach Mitbringseln und Geschenken, die „auf steirisch” Freude machen.
SPEISEKARTE
Im Steirer entdecken Sie die Steiermark von einer
ihrer schönsten Seiten: der kulinarischen.
DIE STEIRISCHEN TAPAS
Tapas (spanisch für „Deckel” oder „Abdeckung“) sind auf kleinen Tellern angerichtete Appetithappen, die in Spanien üblicherweise in Bars und Weinlokalen – oft auch im Stehen – gegessen werden.
Perlhuhnterrine auf Gemüsemayonnaise (C,G,L,M)
Luftgetrockneter Rohschinken
auf Kürbischutney (L,O)
Geräucherte Regenbogenforelle mit Zucchini (D,G)
Rindfleischsulzerl mit Kernölvinaigrette (L,O)
Käsekrainer auf Sauerkraut (A,C,G,L)
Kürbislasagne mit Sauerrahm (A,C,G)
Ravioli mit Steinpilz-Trüffelfülle (A,C,G)
Barschfilet in Kürbispanade
mit Erdäpfel-Radieschen-Salat (A,C,D,L,O)
Zwetschken Crumble vegan (A,F)
je EUR 4,00
Brotkorb (A) EUR 2,20
Butter und Aufstrich (G) EUR 3,50
DAS BACKHENDL
Bei uns ist eine Portion Backhendl ein halbes steirisches Hendl in knuspriger Panier und wird in 6 Teilen serviert. (A,C)
EUR 15,90
ÜBER DAS BACKHENDL
Das Backhendl ist seit dem 18. Jahrhundert eine Spezialität der Wiener Küche.
Zur Zubereitung wird ein küchenfertig vorbereitetes Hendl mit Salz und Pfeffer gewürzt, mit etwas Zitronensaft eingerieben und
in zwei Bruststücke, zwei Haxenteile und
die beiden Flügel zerteilt. Sodann werden die Teile in Mehl gewälzt, anschließend durch gequirltes Ei gezogen und zuletzt in Semmelbröseln gewendet, um sie schließlich in reichlich Butterschmalz oder Öl aus zu backen. Traditionell gehört auch die Leber – ebenfalls paniert und gebacken – zum Gericht.
VORSPEISEN & SALATE
Bauernsalat; Grüner Salat mit Bohnen,
Speck und Ei (C,L)
EUR 14,90
Knackig bunter Salatteller…
mit Backhendlstreifen (A,C,M,O)
EUR 17,90
mit Ziegenkäse (A,G,M,O)
EUR 17,90
Grazer Krauthäuptel Salat (M,O)
EUR 5,90
Unser Steirersalat
Blattsalat mit Kraut, Käferbohnen,
Erdäpfel in Kernölmarinade (M,O)
EUR 6,90
SUPPEN
Frittaten-, Fleischstrudel- oder
Leberknödelsuppe (A,C,G,L)
EUR 4,90
Kürbiscremesuppe (G,L)
EUR 6,20
Klostersuppe
Sauerrahmsuppe (G,L)
EUR 6,90
Vom Erlös der Klostersuppe kommt
EUR 1,00 dem Obdachlosenhospiz der
Elisabethinen (VinziDorf-Hospiz) zugute.
KLASSIKER DER STEIRER KÜCHE
Faschierte Laibchen
mit Erdäpfelpüree (A,G,L)
EUR 16,50
Das beste Rindsgulasch
nach traditioneller Rezeptur mit Polenta (A,G)
EUR 14,50
Das Steirerpfandl
Saftiges Geschnetzeltes von der Pute mit Speckstreifen, Schwammerln,
dazu Butterspätzle (A,C,G,O)
EUR 19,50
Der ofenfrische Schweinsbraten,
mit Semmelknödelschnitte,
dazu warmer Krautsalat (gibt‘s nur am Abend) (A,C,G)
EUR 19,50
Das Rindsfilet im Steirer mit Rotwein-Zwiebeln und Erdäpfelgratin (G,O)
EUR 39,80
Rostbraten mit Zwiebeln
und gebratenen Erdäpfeln (A)
EUR 25,80
Krautfleckerln
serviert mit Salatteller (A,C,G,O)
EUR 16,50
VOM KAISER EMPFOHLEN
Der Klassische Tafelspitz
serviert in der Kupferpfanne mit kräftiger Rindsuppe und Suppengemüse, dazu Frittaten oder Fleischstrudel, Erdäpfelschmarrn, Cremespinat, Schnittlauchsauce und Apfelkren (A,C,G,L,O)
EUR 29,90
Das ECHTE Wiener Schnitzel vom Kalb
EUR 25,90
Das Wiener Schnitzel vom Schwein
EUR 17,90
goldbraun gebacken,
dazu Petersilienerdäpfel
und Preiselbeeren (A,C,G)
DER BESONDERS G‘SCHMACKIGE TIPP VOM STEIRER:
Wildrahmragout
mit Rotweinbirne und Semmelknödel (A,C,G,L,O)
EUR 24,90
DER WIRT
DER STEIRER bietet Steirisches in seiner ganzen Vielfalt – traditionell und unverfälscht. Sein Begriff der steirischen Küche endet jedoch nicht an unseren Landesgrenzen, er umfasst Gerichte, die schon zu Kaisers Zeiten den Gaumen erfreuten – zu Hof wie zuhaus, am Berg wie im Tal, in Laibach wie in Triest. Die Auswahl an steirischen Spezialitäten richtet sich nach der Saison – so auch das Angebot an steirischen Getränken. Aufgetischt wird, wie es Ihnen beliebt: zu jeder Zeit, zu Tisch oder an der Theke, zum Sattessen oder einfach zum Gustieren…
HAUPTSPEISEN
Filetspitzen Stroganoff
mit Spätzle (A,C,G,L,O)
EUR 32,90
Sulmtaler Hühnerbrust „Supreme“
auf schwarzem Risotto
und Röstgemüse (G)
EUR 24,90
Rosa gebratene Beiriedschnitte
mit Grillgemüse, Kartoffelspalten
und Kräuterbutter (G)
EUR 25,80
Gemüselasagne
auf Paradeissauce (A,C,G,L)
EUR 17,90
Steirisches Käferbohnenchilli
mit Süßkartoffelscheiben vegan
EUR 17,90
Kürbisrisotto mit Parmesan (G,L,O)
gibt‘s auch vegan (L)
EUR 17,90
„F(r)isch auf den Tisch – das Lieblingsessen unseres Küchenchefs“
Weißes Wallerfilet pochiert
auf Rote Rüben-Krenrisotto (D,G,L)
EUR 25,00
Saiblingsfilet mit Zitronensauce,
Gemüse und Nudeln (A,C,D,G)
EUR 25,00
NACHSPEISEN
Cheesecake mit Erdbeerragout (A,C,G)
Tiramisu (A,C,G,H,O)
Crème brûlée (C,G)
Warmes Nussküchlein mit Vanilleobers (A,C,G,H)
oben genannte Nachspeisen je
EUR 7,90
Hausgemachter Apfelstrudel (A,C,G,H,O)
EUR 5,90
Castello Blue mit Akazienhonig
und ein 1/16 l Sämling Beerenauslese
vom Weingut Tschida (G)
EUR 12,90
WEINE DES MONATS
Jeden Monat präsentieren wir Ihnen 12 offene Weine von renommierten
steirischen Größen und vielversprechenden Jungwinzern.
BRUT-ROSÉ
„Edition STEIRER“
Fl. EUR 41.30
0,1l EUR 5.90
ELSNEGG
Welschriesling (O)
Südsteiermark DAC
Fl. EUR 23.00
1/8 EUR 3.90
MAXIMILIAN
Scheurebe-Sämling (O)
Gamlitz, Steiermark
Fl. EUR 29,40
1/8 EUR 4,90
FINK
Gelber Muskateller (O)
Südsteiermark DAC
Fl. EUR 33.00
1/8 EUR 5.50
777er
Weißburgunder (O)
Südsteiermark DAC
Fl. EUR 29.40
1/8 EUR 4.90
GERMUTH-STAMMHAUS
Sauvignon Blanc (O)
Südsteiermark DAC
Fl. EUR 33.00
1/8 EUR 5.50
SCHMÖLZER
Sauvignon Blanc (O)
„Ried Gaisriegl“
Fl. EUR 39.00
1/8 EUR 6.50
LAMBAUER
Morillon „Schiefer“(O)
Südsteiermark DAC
Fl. EUR 33.00
1/8 EURO 5.50
PONGRATZ
Grauburgunder (O)
Fl. EUR 39.00
1/8 EUR 6.50
JOHANNESHOF REINISCH
Pinot Noir Bio (O)
Fl. EUR 37.20
1/8 EUR 6.20
BESONDERE EMPFEHLUNGEN
STIEGELMAR
Cuveé Heideboden 2019 (O)
Fl. EUR 39,00
1/8 EUR 6,50
KIRNBAUER
K+K Cuvée (O)
Fl. EUR 37,20
1/8 EUR 6,20
R. GOLDENITS
Cuvée Tetuna Reserve 2019 (O)
Fl. EUR 43,20
1/8 EUR 7,20
PRIELER
Blaufränkisch (O)
Johanneshöhe 2018
Fl. EUR 35,40
1/8 EUR 5,90
KOMARNA HR
Plavac Mali, Opus 2018
Fl. EUR 39,00
1/8 EUR 6,50
TSCHIDA
Beerenauslese 0,375l (O)
„Sämling 88“
Fl. EUR 35,40
1/16 EUR 5,90
THALER
Blauer Zweigelt (O)
Fl. EUR 33.00
1/8 EUR 5.50
HUTTER
Cuvée F.J.H. (O)
Fl. EUR 37.20
1/8 EUR 6.20
DENN REINEN WEIN GIBT’S
NICHT VON POLITIKERN
SONDERN NUR VON WINZERN –
UND BEI UNS EINE SCHIER UNBEGRENZTE AUSWAHL AN STEIRISCHEN EDELTROPFEN IN UNSEREM SHOP.
DER STEIRER-SHOP!
TÄGLICH OFFEN
VON 10 BIS 23 UHR
WIR TISCHEN AUCH GESCHENKE AUF.
Direkt im Restaurant finden Sie besondere Geschenkideen. Schenken Sie fantastische Weine, steirische Köstlichkeiten, Bücher, etc. originell verpackt mit individueller Botschaft. Oder die Freude der Wahl mit den Steirer Gutscheinen á 20 Euro.
HAUSBRANDT –
ESPRESSO KAFFEE
direkt aus der Traditions-Rösterei in Triest zu uns in den Shop. Genießen Sie die Leidenschaft und Qualität des original italienischen Espresso.
DER STEIRER – KÜRBISKERNÖL g.g.A.
Klassisch und zu 100% steirisch … und darf in keinem Sortiment fehlen!
DER STEIRER – KÜRBISKERNPESTO MIT BASILIKUM
Ein kulinarischer Genuss, unbedingt probierenswert. Eignet sich natürlich auch hervorragend als Mitbringsel.
DER STEIRER –
FLASCHENKÜHLER
mit der Aufschrift „Schade, dass man Wein nicht streicheln kann“. Ein Stück vom „Steirer“ zum mit nach Hause nehmen, oder ein originelles Geschenk.
UNBEDINGT RESERVIEREN!
DER STEIRER ist alles andere als ein Insidertipp. Dazu ist er auch bei den Grazern selbst viel zu beliebt und entsprechend gut besucht. Darum wenn schon ein Tipp, dann der: Unbedingt einen Tisch reservieren!
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