Gebratener Rinderrücken in Pfefferrahmsauce mit Apfelrotkraut und Erdäpfelgratin (A,G)
EUR 17,50
Hans Weitzer (Bildmitte) hatte damals, um 1910, viel zu tun in seiner Weinstube. Am selben Platz, an dem sich heute DER STEIRER befindet. Wohl aber wusste er auch zu genießen und freute sich am geselligen Beisammensein mit seinen Gästen – am Zusammensitzen, am gemeinsamen Essen und Trinken.
DER STEIRER macht’s ihm gleich: hier ist regsame Gemütlichkeit erwünscht. Hier sollen Sie sich rundum wohlfühlen und Spaß haben – am Genuss traditionell steirischer Küche und der schier unbegrenzten Anzahl ausgewählter Weine ebenso wie am zwanglosen Ambiente, dem schnellen Kaffee an der Bar oder der Suche nach Mitbringseln und Geschenken, die „auf steirisch” Freude machen.
SPEISEKARTE
Im Steirer entdecken Sie die Steiermark von einer
ihrer schönsten Seiten: der kulinarischen.
VORSPEISEN & SALATE
Gebeizter Bio Seesaibling mit Honig-Senfsauce (D,G,M)
EUR 14,90
Unser Steirersalat
Blattsalat mit Kraut, Käferbohnen
und Erdäpfel in Kernölmarinade (M,O)
EUR 4,90
Vogerl- oder Endiviesalat (M,O)
EUR 5,90
SUPPEN
Frittaten-, Fleischstrudel- oder Leberknödelsuppe (A,C,G,L)
EUR 3,80
Schilcherweinsuppe mit Zimtcroutons (A,C,G)
EUR 4,20
Klostersuppe der Elisabethinen
Sauerrahmsuppe (L,G)
EUR 4,80
Vom Erlös der Klostersuppe kommt
EUR 1,00 dem Obdachlosenhospiz der
Elisabethinen (VinziDorf-Hospiz) zugute.
KLASSIKER DER STEIRER KÜCHE
Faschierte Laibchen
mit Erdäpfelpüree (A,C,G,O)
EUR 12,90
Das beste Rindsgulasch
nach traditioneller Rezeptur mit Polenta (A,G)
EUR 9,80
Das Steirerpfandl
Saftiges Geschnetzeltes von der Pute mit Speckstreifen, Schwammerln,
dazu Butterspätzle (A,C,G,O)
EUR 15,90
Der ofenfrische Schweinsbraten,
mit Semmelknödelschnitte,
dazu warmer Krautsalat (gibt‘s nur am Abend) (A,C,G)
EUR 14,50
Das Rindsfilet im Steirer
mit Rotwein-Zwiebeln und Erdäpfelscheiben (G,O)
EUR 29,50
Rostbraten mit Zwiebeln
und gebratenen Erdäpfeln (A)
EUR 18,50
Rindsfiletspitzen in Madagaskar-Pfefferrahmsauce
mit feinen Bandnudeln (A,C,G)
EUR 28,50
VOM KAISER EMPFOHLEN
Der Klassische Tafelspitz
serviert in der Kupferpfanne mit kräftiger Rindsuppe und Suppengemüse, dazu Frittaten oder Fleischstrudel, Erdäpfelschmarrn, Cremespinat, Schnittlauchsauce und Apfelkren (A,C,G,L,O)
EUR 22,50
Das echte Wiener Schnitzel vom Kalb goldbraun gebacken, dazu Petersilienerdäpfel und Preiselbeeren (A,C,G)
EUR 19,80
NACHSPEISEN
Lebkuchentiramisu (A,C,G)
Crème brûlée (C,G)
Zitronentartelettes mit Kardamon
Warmer Zartbitter-Schokokuchen (A,C,F,G,H)
oben genannte Nachspeisen je
EUR 5,50
Hausgemachter Apfelstrudel (A,C,G)
EUR 4,80
Castello Blue mit Akazienhonig
und ein 1/16 l Sämling Beerenauslese
vom Weingut Tschida (G)
EUR 8,90
DER WIRT
DER STEIRER bietet Steirisches in seiner ganzen Vielfalt – traditionell und unverfälscht. Sein Begriff der steirischen Küche endet jedoch nicht an unseren Landesgrenzen, er umfasst Gerichte, die schon zu Kaisers Zeiten den Gaumen erfreuten – zu Hof wie zuhaus, am Berg wie im Tal, in Laibach wie in Triest. Die Auswahl an steirischen Spezialitäten richtet sich nach der Saison – so auch das Angebot an steirischen Getränken. Aufgetischt wird, wie es Ihnen beliebt: zu jeder Zeit, zu Tisch oder an der Theke, zum Sattessen oder einfach zum Gustieren…
DER BESONDERS G‘SCHMACKIGE TIPP VOM STEIRER:
Hirschrücken mit Maroni-Erdäpfelknödel
und Orangenrotkraut
(A,C,G,L,O)
EUR 25,90
HAUPTSPEISEN
Hendlbrust mit karamelisierten Kernen,
buntem Gemüse und Wildreis (A,C,G,H,L,O)
EUR 18,90
Lammrücken mit Hokkaido-Kürbis
und Rosmarin-Erdäpfelgratin (L,G,O)
EUR 24,90
Kalbsmedaillons
mit Steinpilzrisotto (G,H,L,O)
EUR 25,90
Gebratenes Lachsforellenfilet
mit Schwarzwurzelpüree
und violetten Erdäpfeln (D,G,H)
EUR 19,00
Branzinofilet mit Safrannudeln (A,C,D,G,H)
EUR 19,00
Rote Rüben Risotto (L)
EUR 14,90
Geschmorter Kohl mit Ziegenfrischkäse
und gelben Rüben (C,G,L)
EUR 14,90
Gnocchi mit Karotte, Ingwer
und Apfel (A,H) Vegan
EUR 14,90
DAS BACKHENDL
Bei uns ist eine Portion Backhendl ein halbes steirisches Hendl in knuspriger Panier und wird in 6 Teilen serviert. (A,C)
EUR 10,80
DIE STEIRISCHEN TAPAS
Tapas (spanisch für „Deckel” oder „Abdeckung“) sind auf kleinen Tellern angerichtete Appetithappen, die in Spanien üblicherweise in Bars und Weinlokalen – oft auch im Stehen – gegessen werden.
Regenbogenforellenterrine an Vogerlsalat,
mit Kaviar und Crème fraiche (A,D,G)
Wildschweinrohschinken mit Sauce Cumberland (O)
Geräucherter Karpfen mit roten Rüben und Kren (D,O)
Rohkostsalat mit gerösteten Pinienkernen (H,O)
Leberkäsesemmel (A,M)
Gefüllte Nudelteigtascherln
mit Ziegenfrischkäse (A,C,G,H)
Flugentenbrust mit Preiselbeer-Blaukraut (G,O)
Belugalinsen mit Wurzelgemüse (L) vegan
Cheesecake mit Zimt und Zucker (A,C,G)
je EUR 3,00
Brotkorb (A) EUR 1,80
Butter und Aufstrich (G) EUR 2,80
ÜBER DAS BACKHENDL
Das Backhendl ist seit dem 18. Jahrhundert eine Spezialität der Wiener Küche.
Zur Zubereitung wird ein küchenfertig vorbereitetes Hendl mit Salz und Pfeffer gewürzt, mit etwas Zitronensaft eingerieben und
in zwei Bruststücke, zwei Haxenteile und
die beiden Flügel zerteilt. Sodann werden die Teile in Mehl gewälzt, anschließend durch gequirltes Ei gezogen und zuletzt in Semmelbröseln gewendet, um sie schließlich in reichlich Butterschmalz oder Öl aus zu backen. Traditionell gehören auch Leber, Herz und Magen – ebenfalls paniert und gebacken – zum Gericht.
WEINE DES MONATS
Jeden Monat präsentieren wir Ihnen 12 offene Weine von renommierten
steirischen Größen und vielversprechenden Jungwinzern.
BROLLI AKARDENHOF
Brut Rosé
Fl. EUR 39,90
0,1l EUR 5,70
WRUSS
Welschriesling (O)
„Südsteiermark DAC“
Fl. EUR 19,80
1/8 EUR 3,30
KRISPEL
Gelber Muskateller (O)
„Vulkanland DAC“
Fl. EUR 27,00
1/8 EUR 4,50
ERWIN SABATHI
Weißburgunder (O)
„Südsteiermark DAC“
Fl. EUR 23,40
1/8 EUR 3,90
SATTLERHOF
Sauvignon Blanc (O)
„Südsteiermark DAC“
Fl. EUR 28,80
1/8 EUR 4,80
SCHMÖLZER
Sauvignon Blanc (O)
„Grillbauer“
Fl. EUR 33,00
1/8 EUR 5,50
ELSNEGG
Morillon (O)
Fl. EUR 23,40
H.SABATH
Grauburgunder (O)
„Jägerberg“
Fl. EUR 35,40
1/8 EUR 5,90
WOHLMUTH
Gewürztraminer (O)
„Südsteiermark DAC“
Fl. EUR 29,40
1/8 EUR 4,90
BESONDERE EMPFEHLUNGEN
THOMAS SCHWARZ
Blaufränkisch 2016 (O)
Fl. EUR 33,00
1/8 EUR 5,50
STIEGELMAR
Cuveé Heideboden 2017 (O)
Fl. EUR 33,00
1/8 EUR 5,50
HEINRICH.G.
Cuveé Pannobile 2016 (O)
Fl. EUR 39,00
1/8 EUR 6,50
BARONE RICASOLI (TOSCANA)
Chianti Classico 2016 (O)
Fl. EUR 33,00
1/8 EUR 5,50
ERZHERZOG JOHANN
Pinot Noir Reserve (O)
Fl. EUR 33,00
1/8 EUR 5,50
P.SKOFF
Gemini No.9 (O)
Fl. EUR 29,40
1/8 EUR 4,90
BRENNER
Blauer Zweigelt (O)
Fl. EUR 23,40
1/8 EUR 3,90
DENN REINEN WEIN GIBT’S
NICHT VON POLITIKERN
SONDERN NUR VON WINZERN –
UND BEI UNS EINE SCHIER UNBEGRENZTE AUSWAHL AN STEIRISCHEN EDELTROPFEN IN UNSEREM SHOP.
DER STEIRER-SHOP!
TÄGLICH OFFEN
VON 10 BIS 22 UHR
WIR TISCHEN AUCH GESCHENKE AUF.
Direkt im Restaurant finden Sie besondere Geschenkideen. Schenken Sie fantastische Weine, steirische Köstlichkeiten, Bücher, etc. originell verpackt mit individueller Botschaft. Oder die Freude der Wahl mit den Steirer Gutscheinen á 20 Euro.
HAUSBRANDT –
ESPRESSO KAFFEE
direkt aus der Traditions-Rösterei in Triest zu uns in den Shop. Genießen Sie die Leidenschaft und Qualität des original italienischen Espresso.
DER STEIRER – KÜRBISKERNÖL g.g.A.
Klassisch und zu 100% steirisch … und darf in keinem Sortiment fehlen!
DER STEIRER – KÜRBISKERNPESTO MIT BASILIKUM
Ein kulinarischer Genuss, unbedingt probierenswert. Eignet sich natürlich auch hervorragend als Mitbringsel.
DER STEIRER –
FLASCHENKÜHLER
mit der Aufschrift „Schade, dass man Wein nicht streicheln kann“. Ein Stück vom „Steirer“ zum mit nach Hause nehmen, oder ein originelles Geschenk.
UNBEDINGT RESERVIEREN!
DER STEIRER ist alles andere als ein Insidertipp. Dazu ist er auch bei den Grazern selbst viel zu beliebt und entsprechend gut besucht. Darum wenn schon ein Tipp, dann der: Unbedingt einen Tisch reservieren!
UNTER
