Gebratene Kalbsrückenschnitte mit Dörrzwetschken und glaciertem Gemüse, dazu Knödelsoufflé (A,C,G,O)
EUR 17,50
Hans Weitzer (Bildmitte) hatte damals, um 1910, viel zu tun in seiner Weinstube. Am selben Platz, an dem sich heute DER STEIRER befindet. Wohl aber wusste er auch zu genießen und freute sich am geselligen Beisammensein mit seinen Gästen – am Zusammensitzen, am gemeinsamen Essen und Trinken.
DER STEIRER macht’s ihm gleich: hier ist regsame Gemütlichkeit erwünscht. Hier sollen Sie sich rundum wohlfühlen und Spaß haben – am Genuss traditionell steirischer Küche und der schier unbegrenzten Anzahl ausgewählter Weine ebenso wie am zwanglosen Ambiente, dem schnellen Kaffee an der Bar oder der Suche nach Mitbringseln und Geschenken, die „auf steirisch” Freude machen.
SPEISEKARTE
Im Steirer entdecken Sie die Steiermark von einer
ihrer schönsten Seiten: der kulinarischen.
VORSPEISEN & SALATE
Allerlei vom Hirsch
(Pastete, Rohschinken, Würstel)
mit Sauce Cumberland (A,C)
EUR 11,90
Unser Steirersalat
Blattsalat mit Kraut, Käferbohnen
und Erdäpfel in Kernölmarinade (M,O)
EUR 4,70
Vogerl- oder Endiviensalat (M,O)
EUR 5,70
SUPPEN
Frittaten-, Fleischstrudel- oder Leberknödelsuppe (A,C,G,L) EUR 3,60
Kürbiscremesuppe
mit gerösteten Kernen (G,L) EUR 4,20
Klostersuppe der Elisabethinen EUR 4,80
Vom Erlös der Klostersuppe kommt
EUR 1,00 dem Obdachlosenhospiz der
Elisabethinen (VinziDorf-Hospiz) zugute.
KLASSIKER DER STEIRER KÜCHE
Faschierte Laibchen
mit Erdäpfelpüree (A,C,G,O) EUR 11,50
Das beste Rindsgulasch
nach traditioneller Rezeptur mit Polenta (A,G) EUR 9,80
Das Steirerpfandl
Saftiges Geschnetzeltes von der Pute mit Speckstreifen, Schwammerln,
dazu Butterspätzle (A,C,G,O) EUR 14,50
Der ofenfrische Schweinsbraten,
mit Semmelknödelschnitte,
dazu warmer Krautsalat (gibt‘s nur am Abend) (A,C,G) EUR 13,50
Das Rindsfilet im Steirer
mit Rotweinzwiebeln und Erdäpfelscheiben (G,O) EUR 27,50
Rostbraten mit Zwiebeln
und gebratenen Erdäpfeln (A) EUR 17,50
Rindsfiletspitzen
in Steinpilz-Rahmsauce
mit feinen Bandnudeln (A,C,G) EUR 26,50
VOM KAISER EMPFOHLEN
Der Klassische Tafelspitz
serviert in der Kupferpfanne mit kräftiger Rindsuppe und Suppengemüse, dazu Frittaten oder Fleischstrudel, Erdäpfelschmarrn, Cremespinat,Schnittlauchsauce und Apfelkren (A,C,G,L,O) EUR 21,50
Das echte Wiener Schnitzel vom Kalb goldbraun gebacken, dazu Petersilienerdäpfel und Preiselbeeren (A,C,G)
EUR 18,50
NACHSPEISEN
Hollerterrine mit Amarettoschaum
(C,G)
Crème Brûlée (C,G)
Vanille-Schoko-Cremeschnitte
(A,C,G,H)
Nougat-Tarte
mit eingekochten Zwetschken (A,C,G,H)
Schilcher Sturm-Mousse
mit Traubenröster (A,C,G)
alle Nachspeisen je
EUR 5,50
Hausgemachter Apfelstrudel (A,C,G)
EUR 4,80
DER WIRT
DER STEIRER bietet Steirisches in seiner ganzen Vielfalt – traditionell und unverfälscht. Sein Begriff der steirischen Küche endet jedoch nicht an unseren Landesgrenzen, er umfasst Gerichte, die schon zu Kaisers Zeiten den Gaumen erfreuten – zu Hof wie zuhaus, am Berg wie im Tal, in Laibach wie in Triest. Die Auswahl an steirischen Spezialitäten richtet sich nach der Saison – so auch das Angebot an steirischen Getränken. Aufgetischt wird, wie es Ihnen beliebt: zu jeder Zeit, zu Tisch oder an der Theke, zum Sattessen oder einfach zum Gustieren…
DER BESONDERS G‘SCHMACKIGE TIPP VOM STEIRER:
Hirschmedaillons mit Williamsbirne
und Rotkrautstrudel (A,C,G,O)
EUR 26,00
HAUPTSPEISEN
Wildschweinrücken mit Kohlsprossen
und Erdäpfellaibchen (G,L,O)
EUR 22,50
Gebratene Rehkeule
mit Kürbis- Apfelrisotto süß-sauer
(G,L,O)
EUR 23,90
Zanderfilet in der Krenkruste
mit roten Rüben (A,C,D,G)
EUR 19,00
Lachsforellenfilet
mit Kräuter-Gemüse-Erdäpfeln
(D,G,H)
EUR 19,00
Risotto mit roten Rüben (C,G,L)
EUR 14,90
Käferbohnen-Schafskäsesoufflé
auf Rahm-Kohlgemüse (A,C,G)
EUR 14,90
Ravioli
mit Steinpilz-Maisfülle (A,H) VEGAN
EUR 14,90
DAS BACKHENDL
Bei uns ist eine Portion Backhendl ein halbes steirisches Hendl in knuspriger Panier und wird in 6 Teilen serviert. (A,C)
EUR 9,80
DIE STEIRISCHEN TAPAS
Tapas (spanisch für „Deckel” oder „Abdeckung“) sind auf kleinen Tellern angerichtete Appetithappen, die in Spanien üblicherweise in Bars und Weinlokalen – oft auch im Stehen – gegessen werden.
Wachtelei in Aspik (G,L,O)
Kürbis-Tatare mit Schnittlauch-Rahm (G)
Butterbrot mit Bauern Mulbratl (A,G)
Gebeizte Forelle mit roten Linsen (G,D)
Gselchtes auf warmen Krautsalat (O)
Kalbsgulasch mit Spinatnockerln (A,C,G,O)
Gebackenes Barschfilet
mit Vogerlsalat und Kren (A,C,G,D,O)
Gebratene Sterzroulade mit Wurzelgemüse (G,L)
Apfel Crumble mit Calvados-Sabayon (A,C,G,H)
je EUR 3,00
Brotkorb (A) EUR 1,80
Butter und Aufstrich (G) EUR 2,80
ÜBER DAS BACKHENDL
Das Backhendl ist seit dem 18. Jahrhundert eine Spezialität der Wiener Küche.
Zur Zubereitung wird ein küchenfertig vorbereitetes Hendl mit Salz und Pfeffer gewürzt, mit etwas Zitronensaft eingerieben und
in zwei Bruststücke, zwei Haxenteile und
die beiden Flügel zerteilt. Sodann werden die Teile in Mehl gewälzt, anschließend durch gequirltes Ei gezogen und zuletzt in Semmelbröseln gewendet, um sie schließlich in reichlich Butterschmalz oder Öl aus zu backen. Traditionell gehören auch Leber, Herz und Magen – ebenfalls paniert und gebacken – zum Gericht.
WEINE DES MONATS
Jeden Monat präsentieren wir Ihnen 12 offene Weine von renommierten
steirischen Größen und vielversprechenden Jungwinzern.
BROLLI
Brut Rosé (O)
Fl. EUR 38,50
0,1l EUR 5,50
PRIMUS
Welschriesling (O)
Fl. EUR 19,80
1/8 EUR 3,30
SCHMÖLZER
Gelber Muskateller (O)
„Classik“
Fl. EUR 26,40
1/8 EUR 4,40
DIETRICH
Weißburgunder (O)
Fl. EUR 21,60
1/8 EUR 3,60
KRISPEL
Sauvignon Blanc (O)
„Straden“
Fl. EUR 25,20
1/8 EUR 4,20
WOHLMUTH
Sauvignon Blanc (O)
„Steinriegel“
Fl. EUR 29,40
1/8 EUR 4,90
SCHNABL
„Morillon Klassik“ (O)
Fl. EUR 25,20
1/8 EUR 4,20
POSCH
Grauburgunder (O)
Fl. EUR 35,40
1/8 EUR 5,90
LAMBAUER
Riesling Gaisriegel (O)
Fl. EUR 28,80
1/8 EUR 4,80
BESONDERE EMPFEHLUNGEN
GAGER
Quattro 2018 (O)
Fl. EUR 35,40
1/8 EUR 5,90
WIEDER
Cuveé Georg 2015 (O)
Fl. EUR 29,40
1/8 EUR 4,90
POLIZIANO
Chianti 2015 (O)
Fl. EUR 25,80
1/8 EUR 4,30
HAUT MÉDOC
Château Cissac 2015 (O)
Fl. EUR 41,40
1/8 EUR 6,90
BROLLI AKARDENHOF
Blauer Zweigelt (O)
Fl. EUR 22,80
1/8 EUR 3,80
THALER
Cuveé Moarhof (O)
Fl. EUR 39,00
1/8 EUR 6,50
MAHORKO
Cuveé Oberglanz (O)
Fl. EUR 31,80
1/8 EUR 5,30
DENN REINEN WEIN GIBT’S
NICHT VON POLITIKERN
SONDERN NUR VON WINZERN –
UND BEI UNS EINE SCHIER UNBEGRENZTE AUSWAHL AN STEIRISCHEN EDELTROPFEN IN UNSEREM SHOP.
DER STEIRER-SHOP!
TÄGLICH OFFEN
VON 10 BIS 22 UHR
WIR TISCHEN AUCH GESCHENKE AUF.
Direkt im Restaurant finden Sie besondere Geschenkideen. Schenken Sie fantastische Weine, steirische Köstlichkeiten, Bücher, etc. originell verpackt mit individueller Botschaft. Oder die Freude der Wahl mit den Steirer Gutscheinen á 20 Euro.
HAUSBRANDT –
ESPRESSO KAFFEE
direkt aus der Traditions-Rösterei in Triest zu uns in den Shop. Genießen Sie die Leidenschaft und Qualität des original italienischen Espresso.
DER STEIRER – KÜRBISKERNÖL g.g.A.
Klassisch und zu 100% steirisch … und darf in keinem Sortiment fehlen!
DER STEIRER – KÜRBISKERNPESTO MIT BASILIKUM
Ein kulinarischer Genuss, unbedingt probierenswert. Eignet sich natürlich auch hervorragend als Mitbringsel.
DER STEIRER –
FLASCHENKÜHLER
mit der Aufschrift „Schade, dass man Wein nicht streicheln kann“. Ein Stück vom „Steirer“ zum mit nach Hause nehmen, oder ein originelles Geschenk.
UNBEDINGT RESERVIEREN!
DER STEIRER ist alles andere als ein Insidertipp. Dazu ist er auch bei den Grazern selbst viel zu beliebt und entsprechend gut besucht. Darum wenn schon ein Tipp, dann der: Unbedingt einen Tisch reservieren!
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