SPEISEKARTE
Im Steirer entdecken Sie die Steiermark von einer
ihrer schönsten Seiten: der kulinarischen.
VORSPEISEN & SALATE
Hirschrohschinken
mit Hagebuttengelee (H,O)
EUR 13,00
Vogerl- oder Endiviensalat (M,O)
EUR 5,90
Unser Steirersalat
Blattsalat mit Kraut, Käferbohnen
und Erdäpfel in Kernölmarinade (M,O)
EUR 4,90
SUPPEN
Frittaten-, Fleischstrudel- oder Leberknödelsuppe (A,C,G,L)
EUR 3,80
Kürbiscremesuppe
mit gerösteten Kernen (G,L)
EUR 4,90
Klostersuppe
Klostersuppe der Elisabethinen
Sauerrahmsuppe (L,G)
EUR 5,50
Vom Erlös der Klostersuppe kommt
EUR 1,00 dem Obdachlosenhospiz der
Elisabethinen (VinziDorf-Hospiz) zugute.
KLASSIKER DER STEIRER KÜCHE
Faschierte Laibchen
mit Erdäpfelpüree (A,G,L)
EUR 12,90
Das beste Rindsgulasch
nach traditioneller Rezeptur mit Polenta (A,G)
EUR 9,80
Das Steirerpfandl
Saftiges Geschnetzeltes von der Pute mit Speckstreifen, Schwammerln,
dazu Butterspätzle (A,C,G,O)
EUR 15,90
Der ofenfrische Schweinsbraten,
mit Semmelknödelschnitte,
dazu warmer Krautsalat (gibt‘s nur am Abend) (A,C,G)
EUR 14,50
Das Rindsfilet im Steirer
mit Rotwein-Zwiebeln und Erdäpfelscheiben (G,O)
EUR 29,50
Rostbraten mit Zwiebeln
und gebratenen Erdäpfeln (A)
EUR 18,50
Rinderfiletspitzen in Steinpilzrahmsauce
mit feinen Bandnudeln (A,C,G)
EUR 28,50
VOM KAISER EMPFOHLEN
Der Klassische Tafelspitz
serviert in der Kupferpfanne mit kräftiger Rindsuppe und Suppengemüse, dazu Frittaten oder Fleischstrudel, Erdäpfelschmarrn, Cremespinat, Schnittlauchsauce und Apfelkren (A,C,G,L,O)
EUR 22,50
Das echte Wiener Schnitzel vom Kalb goldbraun gebacken, dazu Petersilienerdäpfel und Preiselbeeren (A,C,G)
EUR 19,80
NACHSPEISEN
Zwetschkentarte (A,C,G,H)
Joghurt-Honig Mousse
mit Walnusskrokant (A,C,G,H)
Hollerterrine mit Amarettoschaum
(C,G,O)
Crème Brûlée (C,G)
oben genannte Nachspeisen je
EUR 5,50
Hausgemachter Apfelstrudel (A,C,G)
EUR 4,80
Castello Blue mit Akazienhonig
und ein 1/16 l Sämling Beerenauslese
vom Weingut Tschida (G)
EUR 8,90
DER WIRT
DER STEIRER bietet Steirisches in seiner ganzen Vielfalt – traditionell und unverfälscht. Sein Begriff der steirischen Küche endet jedoch nicht an unseren Landesgrenzen, er umfasst Gerichte, die schon zu Kaisers Zeiten den Gaumen erfreuten – zu Hof wie zuhaus, am Berg wie im Tal, in Laibach wie in Triest. Die Auswahl an steirischen Spezialitäten richtet sich nach der Saison – so auch das Angebot an steirischen Getränken. Aufgetischt wird, wie es Ihnen beliebt: zu jeder Zeit, zu Tisch oder an der Theke, zum Sattessen oder einfach zum Gustieren…
DER BESONDERS G‘SCHMACKIGE TIPP VOM STEIRER:
Gebratenes Hirschrückenfilet mit Trüffelpüree
und schwarzen Nüssen (L,G,H)
EUR 28,50
HAUPTSPEISEN
Kalbfilet in Steinpilzjus
mit grünen Bohnen
und gebratenen Erdäpfeln (L,O)
EUR 26,50
Hirschkalbsbraten mit Apfel-Rotkraut
und Sterzkrokette (A,C,G,L,O)
EUR 19,50
Wildschweinrücken mit Kohlsprossen
und gebackenem Erdäpfelknödel
(A,C,G,L,O)
EUR 19,50
Saibling auf Krennudeln
mit Roten Rüben (A,C,D,G)
EUR 19,00
Lachsforellenfilet
mit herbstlichem Gemüse,
Pesto und Quinoa (A,C,D,G)
EUR 19,00
Risotto mit Hokkaido-Kürbis
und Hartkäseflocken (G,O)
EUR 14,90
Gebackener Kürbis
mit gelben Linsencurry (N) vegan
EUR 14,90
Pasta mit Steinpilzen (A,C,G,L)
EUR 16,90
DAS BACKHENDL
Bei uns ist eine Portion Backhendl ein halbes steirisches Hendl in knuspriger Panier und wird in 6 Teilen serviert. (A,C)
EUR 10,80
DIE STEIRISCHEN TAPAS
Tapas (spanisch für „Deckel” oder „Abdeckung“) sind auf kleinen Tellern angerichtete Appetithappen, die in Spanien üblicherweise in Bars und Weinlokalen – oft auch im Stehen – gegessen werden.
Klassischer Gabelbissen
mit Ei, Gurkerl und Schinken (G)
Käferbohnensulzerl
mit Apfelmost-Vinaigrette und Brotchip (G,O)
Schafkäse im Speckmantel
auf Krautsalat mit Kernöl (G,O)
Kürbis Tartare mit Schnittlauchrahm (G)
Steirisches Wurzelfleisch (L)
Rehgulasch mit Knödel (A,C,G,L,O)
Gebackener Zander mit Vogerlsalat
und Kren (A,C,D,G,O)
Grießstrudel auf Gemüseragout (A,G,L)
Birnen Crumble mit Williams-Schaum (A,C,G,H,O)
je EUR 3,00
Brotkorb (A) EUR 1,80
Butter und Aufstrich (G) EUR 2,80
ÜBER DAS BACKHENDL
Das Backhendl ist seit dem 18. Jahrhundert eine Spezialität der Wiener Küche.
Zur Zubereitung wird ein küchenfertig vorbereitetes Hendl mit Salz und Pfeffer gewürzt, mit etwas Zitronensaft eingerieben und
in zwei Bruststücke, zwei Haxenteile und
die beiden Flügel zerteilt. Sodann werden die Teile in Mehl gewälzt, anschließend durch gequirltes Ei gezogen und zuletzt in Semmelbröseln gewendet, um sie schließlich in reichlich Butterschmalz oder Öl aus zu backen. Traditionell gehören auch Leber, Herz und Magen – ebenfalls paniert und gebacken – zum Gericht.
WEINE DES MONATS
Jeden Monat präsentieren wir Ihnen 12 offene Weine von renommierten
steirischen Größen und vielversprechenden Jungwinzern.
ARKADENHOF BROLLI
Brut Rosé Sekt g.U. (O)
Fl. EUR 39,20
0,1l EUR 5,60
LAMBAUER
Welschriesling DAC (O)
Fl. EUR 19,80
1/8 EUR 3,30
WOHLMUTH
Gelber Muskateller (O)
„Südsteiermark DAC“
Fl. EUR 27,00
1/8 EUR 4,50
SCHMÖLZER
Weißburgunder (O)
„Südsteiermark DAC“
Fl. EUR 23,40
1/8 EUR 3,90
H. SABATHI
Sauvignon Blanc (O)
„Graz“
Fl. EUR 27,00
1/8 EUR 4,50
GUTJAHR
Sauvignon Blanc (O)
„Kitzeck-Sausal“
Fl. EUR 33,00
1/8 EUR 5,50
GERMUTH
Morillon (O)
Leutschach DAC
Fl. EUR 27,00
1/8 EUR 4,50
P. SKOFF
Grauburgunder (O)
„Südsteiermark DAC“
Fl. EUR 33,00
1/8 EUR 5,50
STROBL
Grüner Veltliner (O)
Donauschotter
Fl. EUR 33,00
1/8 EUR 5,50
BESONDERE EMPFEHLUNGEN
PITTNAUER ERICH
Mythos Pannonia 2015 (O)
Fl. EUR 35,40
1/8 EUR 5,90
STIEGELMAR
Cuveé Heideboden 2017 (O)
Fl. EUR 35,40
1/8 EUR 5,90
MIGSICH
Cabernet Sauvignon 2018 (O)
Fl. EUR 33,00
1/8 EUR 5,50
TORMARESCA (Apulien)
Primitivo di Salento IGT 2017 (O)
Fl. EUR 35,40
1/8 EUR 5,90
H. HAIDEN
Merlot 2018 (O)
Fl. EUR 33,00
1/16 EUR 5,50
ERZHERZOG JOHANN
Blauer Wildbacher Reserve (O)
Fl. EUR 33,00
1/8 EUR 5,50
SILBERBERG
Blauer Zweigelt (O)
Fl. EUR 27,00
1/8 EUR 4,50
TSCHIDA
Beerenauslese 0,375l (O)
„Sämling 88“
Fl. EUR 29,40
1/16 EUR 4,90
DENN REINEN WEIN GIBT’S
NICHT VON POLITIKERN
SONDERN NUR VON WINZERN –
UND BEI UNS EINE SCHIER UNBEGRENZTE AUSWAHL AN STEIRISCHEN EDELTROPFEN IN UNSEREM SHOP.
DER STEIRER-SHOP!
TÄGLICH OFFEN
VON 10 BIS 23 UHR
WIR TISCHEN AUCH GESCHENKE AUF.
Direkt im Restaurant finden Sie besondere Geschenkideen. Schenken Sie fantastische Weine, steirische Köstlichkeiten, Bücher, etc. originell verpackt mit individueller Botschaft. Oder die Freude der Wahl mit den Steirer Gutscheinen á 20 Euro.
HAUSBRANDT –
ESPRESSO KAFFEE
direkt aus der Traditions-Rösterei in Triest zu uns in den Shop. Genießen Sie die Leidenschaft und Qualität des original italienischen Espresso.
DER STEIRER – KÜRBISKERNÖL g.g.A.
Klassisch und zu 100% steirisch … und darf in keinem Sortiment fehlen!
DER STEIRER – KÜRBISKERNPESTO MIT BASILIKUM
Ein kulinarischer Genuss, unbedingt probierenswert. Eignet sich natürlich auch hervorragend als Mitbringsel.
DER STEIRER –
FLASCHENKÜHLER
mit der Aufschrift „Schade, dass man Wein nicht streicheln kann“. Ein Stück vom „Steirer“ zum mit nach Hause nehmen, oder ein originelles Geschenk.
UNBEDINGT RESERVIEREN!
DER STEIRER ist alles andere als ein Insidertipp. Dazu ist er auch bei den Grazern selbst viel zu beliebt und entsprechend gut besucht. Darum wenn schon ein Tipp, dann der: Unbedingt einen Tisch reservieren!
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