Gebratener Ochsenrücken in Madagaskar-Pfeffersauce, dazu Gemüsenudeln (A,G,O,L)
EUR 17,50
Hans Weitzer (Bildmitte) hatte damals, um 1910, viel zu tun in seiner Weinstube. Am selben Platz, an dem sich heute DER STEIRER befindet. Wohl aber wusste er auch zu genießen und freute sich am geselligen Beisammensein mit seinen Gästen – am Zusammensitzen, am gemeinsamen Essen und Trinken.
DER STEIRER macht’s ihm gleich: hier ist regsame Gemütlichkeit erwünscht. Hier sollen Sie sich rundum wohlfühlen und Spaß haben – am Genuss traditionell steirischer Küche und der schier unbegrenzten Anzahl ausgewählter Weine ebenso wie am zwanglosen Ambiente, dem schnellen Kaffee an der Bar oder der Suche nach Mitbringseln und Geschenken, die „auf steirisch” Freude machen.
SPEISEKARTE
Im Steirer entdecken Sie die Steiermark von einer
ihrer schönsten Seiten: der kulinarischen.
VORSPEISEN & SALATE
Räucherfischsulzerl
mit Spargel (D,O)
EUR 11,90
Unser Steirersalat
Blattsalat mit Kraut, Käferbohnen
und Erdäpfel in Kernölmarinade (M,O)
EUR 4,90
Grazer Krauthäuptel (O)
EUR 4,90
SUPPEN
Frittaten-, Fleischstrudel- oder Leberknödelsuppe (A,C,G,L)
EUR 3,80
Spargelcremesuppe (G)
EUR 4,50
Klostersuppe der Elisabethinen
EUR 4,80
Vom Erlös der Klostersuppe kommt
EUR 1,00 dem Obdachlosenhospiz der
Elisabethinen (VinziDorf-Hospiz) zugute.
KLASSIKER DER STEIRER KÜCHE
Faschierte Laibchen
mit Erdäpfelpüree (A,C,G,O)
EUR 12,50
Das beste Rindsgulasch
nach traditioneller Rezeptur mit Polenta (A,G)
EUR 9,80
Das Steirerpfandl
Saftiges Geschnetzeltes von der Pute mit Speckstreifen, Schwammerln,
dazu Butterspätzle (A,C,G,O)
EUR 15,50
Der ofenfrische Schweinsbraten,
mit Semmelknödelschnitte,
dazu warmer Krautsalat (gibt‘s nur am Abend) (A,C,G)
EUR 13,50
Das Rindsfilet im Steirer
mit Rotweinzwiebeln und Erdäpfelscheiben (G,O)
EUR 28,50
Rostbraten mit Zwiebeln
und gebratenen Erdäpfeln (A)
EUR 18,50
Rindsfiletspitzen
in Cognac-Pfefferrsauce
mit feinen Bandnudeln (A,C,G)
EUR 27,50
VOM KAISER EMPFOHLEN
Der Klassische Tafelspitz
serviert in der Kupferpfanne mit kräftiger Rindsuppe und Suppengemüse, dazu Frittaten oder Fleischstrudel, Erdäpfelschmarrn, Cremespinat,Schnittlauchsauce und Apfelkren (A,C,G,L,O)
EUR 22,50
Das echte Wiener Schnitzel vom Kalb goldbraun gebacken, dazu Petersilienerdäpfel und Preiselbeeren (A,C,G)
EUR 19,50
NACHSPEISEN
Schoko-Vanille-Cheesecake
(A,C,G,H)
Crème brûlée (C,G)
Mascarpone-Erdbeerschnitte
Rhabarbercrumble mit Vanilleeis (A,C,G)
alle Nachspeisen je
EUR 5,50
Hausgemachter Apfelstrudel (A,C,G)
EUR 4,80
Zweierlei vom Arzberger Stollenkäse
mit Quittengelee (A,G)
EUR 8,90
DER WIRT
DER STEIRER bietet Steirisches in seiner ganzen Vielfalt – traditionell und unverfälscht. Sein Begriff der steirischen Küche endet jedoch nicht an unseren Landesgrenzen, er umfasst Gerichte, die schon zu Kaisers Zeiten den Gaumen erfreuten – zu Hof wie zuhaus, am Berg wie im Tal, in Laibach wie in Triest. Die Auswahl an steirischen Spezialitäten richtet sich nach der Saison – so auch das Angebot an steirischen Getränken. Aufgetischt wird, wie es Ihnen beliebt: zu jeder Zeit, zu Tisch oder an der Theke, zum Sattessen oder einfach zum Gustieren…
DER BESONDERS G‘SCHMACKIGE TIPP VOM STEIRER:
Knackiger Spargel wahlweise
– mit Sauce Hollandaise
oder
– mit Prosciutto und Hartkäse,
dazu gibt‘s heurige Erdäpfel (C,G,O)
EUR 16,90
HAUPTSPEISEN
Schweinsmedaillons
in Frühlingskräutern gebraten,
dazu Gemüse-Erdäpfelgröstl (G,L) EUR 16,90
Kalbsvogerl
in Champignon-Rahmsauce,
dazu Butterreis EUR 17,90
Gebratene Lachsforelle
mit Brennnessel-Pesto,
dazu heurige Erdäpfel (D,G) EUR 19,00
Wolfsbarschfilet
mit Rucola-Zitronenspaghetti
(A,C,G,D) EUR 19,00
Käferbohnencurry
mit Karotten und Kichererbsen
(H,L) VEGAN EUR 12,90
Bandnudeln mit Schafskäse
und jungem Blattspinat (A,G) EUR 14,90
Spargelrisotto (G) EUR 14,90
DAS BACKHENDL
Bei uns ist eine Portion Backhendl ein halbes steirisches Hendl in knuspriger Panier und wird in 6 Teilen serviert. (A,C)
EUR 10,80
DIE STEIRISCHEN TAPAS
Tapas (spanisch für „Deckel” oder „Abdeckung“) sind auf kleinen Tellern angerichtete Appetithappen, die in Spanien üblicherweise in Bars und Weinlokalen – oft auch im Stehen – gegessen werden.
Butterbrot mit Radieschen (A,G)
Forellentartare mit Wachtelei (A,C,D,G)
Geflügelleberterrine mit Wiesenkräutersalat (C,G)
Klassische Schinkenrolle (C,G)
Pasta mit Ziegenkäsepesto (A,H,C,G)
Gebackenes Zanderfilet süß-sauer (D,G)
Entenbrust mit Rhabarber (O)
Steirisches Schöpsernes (L)
Grießknödel auf Erdbeer-Rhabarberragout (A,C,G,H)
je EUR 3,00
Brotkorb (A) EUR 1,80
Butter und Aufstrich (G) EUR 2,80
ÜBER DAS BACKHENDL
Das Backhendl ist seit dem 18. Jahrhundert eine Spezialität der Wiener Küche.
Zur Zubereitung wird ein küchenfertig vorbereitetes Hendl mit Salz und Pfeffer gewürzt, mit etwas Zitronensaft eingerieben und
in zwei Bruststücke, zwei Haxenteile und
die beiden Flügel zerteilt. Sodann werden die Teile in Mehl gewälzt, anschließend durch gequirltes Ei gezogen und zuletzt in Semmelbröseln gewendet, um sie schließlich in reichlich Butterschmalz oder Öl aus zu backen. Traditionell gehören auch Leber, Herz und Magen – ebenfalls paniert und gebacken – zum Gericht.
WEINE DES MONATS
Jeden Monat präsentieren wir Ihnen 12 offene Weine von renommierten
steirischen Größen und vielversprechenden Jungwinzern.
SCHMÖLZER
Gelber Muskateller „Brut“ (O)
Fl. EUR 36,40
0,1l EUR 5,20
ELSNEGG
Welschriesling (O)
„Südsteiermark DAC“
Fl. EUR 19,80
1/8 EUR 3,30
KODOLITSCH
Gelber Muskateller (O)
„Südsteiermark DAC“
Fl. EUR 25,20
1/8 EUR 4,20
MAHORKO
Weißburgunder (O)
„Südsteiermark DAC“
Fl. EUR 21,60
1/8 EUR 3,60
SCHILHAN
Sauvignon Blanc (O)
„Klassik“
Fl. EUR 25,20
1/8 EUR 4,20
SKOFF ORIGINAL
Sauvignon Blanc (O)
„Graßnitzberg“
Fl. EUR 33,00
1/8 EUR 5,50
SCHEUCHER
Morillon (O)
Fl. EUR 23,40
1/8 EUR 3,90
PONGRATZ
Grauburgunder
„Hochberg“ (O)
Fl. EUR 34,80
1/8 EUR 5,80
ERZHERZOG JOHANN
Schilcher
„Klassik“ (O)
Fl. EUR 19,80
1/8 EUR 3,30
BESONDERE EMPFEHLUNGEN
TSCHIDA GERALD
Blaufränkisch 2015 (O)
Fl. EUR 27,00
1/8 EUR 4,50
PITTNAUER
Mythos Pannonia 2015 (O)
Fl. EUR 33,00
1/8 EUR 5,50
STIEGELMAR
Heideboden Cuveé 2016 (O)
Fl. EUR 33,00
1/8 EUR 5,50
FRISCHENGRUBER
Grüner Veltliner
„Ried Steiger FS“ 2017 (O)
Fl. EUR 27,00
1/8 EUR 4,50
LAMBAUER
Riesling
„Gaisriegel“ (O)
Fl. EUR 24,60
1/8 EUR 4,10
SILBERBERG
Blauer Zweigelt (O)
Fl. EUR 21,60
1/8 EUR 3,60
SCHEUCHER
Cuveé Otter (O)
Fl. EUR 25,20
1/8 EUR 4,20
DENN REINEN WEIN GIBT’S
NICHT VON POLITIKERN
SONDERN NUR VON WINZERN –
UND BEI UNS EINE SCHIER UNBEGRENZTE AUSWAHL AN STEIRISCHEN EDELTROPFEN IN UNSEREM SHOP.
DER STEIRER-SHOP!
TÄGLICH OFFEN
VON 10 BIS 22 UHR
WIR TISCHEN AUCH GESCHENKE AUF.
Direkt im Restaurant finden Sie besondere Geschenkideen. Schenken Sie fantastische Weine, steirische Köstlichkeiten, Bücher, etc. originell verpackt mit individueller Botschaft. Oder die Freude der Wahl mit den Steirer Gutscheinen á 20 Euro.
HAUSBRANDT –
ESPRESSO KAFFEE
direkt aus der Traditions-Rösterei in Triest zu uns in den Shop. Genießen Sie die Leidenschaft und Qualität des original italienischen Espresso.
DER STEIRER – KÜRBISKERNÖL g.g.A.
Klassisch und zu 100% steirisch … und darf in keinem Sortiment fehlen!
DER STEIRER – KÜRBISKERNPESTO MIT BASILIKUM
Ein kulinarischer Genuss, unbedingt probierenswert. Eignet sich natürlich auch hervorragend als Mitbringsel.
DER STEIRER –
FLASCHENKÜHLER
mit der Aufschrift „Schade, dass man Wein nicht streicheln kann“. Ein Stück vom „Steirer“ zum mit nach Hause nehmen, oder ein originelles Geschenk.
UNBEDINGT RESERVIEREN!
DER STEIRER ist alles andere als ein Insidertipp. Dazu ist er auch bei den Grazern selbst viel zu beliebt und entsprechend gut besucht. Darum wenn schon ein Tipp, dann der: Unbedingt einen Tisch reservieren!
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