Rosa gebratene Beiriedschnitte mit Spargelragout und Cheddar-Kartoffelgratin (A,C,G,L)
EUR 21,50
Hans Weitzer (Bildmitte) hatte damals, um 1910, viel zu tun in seiner Weinstube. Am selben Platz, an dem sich heute DER STEIRER befindet. Wohl aber wusste er auch zu genießen und freute sich am geselligen Beisammensein mit seinen Gästen – am Zusammensitzen, am gemeinsamen Essen und Trinken.
DER STEIRER macht’s ihm gleich: hier ist regsame Gemütlichkeit erwünscht. Hier sollen Sie sich rundum wohlfühlen und Spaß haben – am Genuss traditionell steirischer Küche und der schier unbegrenzten Anzahl ausgewählter Weine ebenso wie am zwanglosen Ambiente, dem schnellen Kaffee an der Bar oder der Suche nach Mitbringseln und Geschenken, die „auf steirisch” Freude machen.
SPEISEKARTE
Im Steirer entdecken Sie die Steiermark von einer
ihrer schönsten Seiten: der kulinarischen.
DIE STEIRISCHEN TAPAS
Tapas (spanisch für „Deckel” oder „Abdeckung“) sind auf kleinen Tellern angerichtete Appetithappen, die in Spanien üblicherweise in Bars und Weinlokalen – oft auch im Stehen – gegessen werden.
Radieschen mit Frischkäse und Kresse (A,G)
Luftgetrockneter Rohschinken
mit Rhabarberragout (O)
Geräucherte Regenbogenforelle mit Zucchini (D,G)
Klassische Schinkenrolle (C,G)
Mini Fleischlaibchen mit Gurkensalat (A,C,G,L)
Karfiolirosen mit Butterbröseln (A,C,G)
Teigtascherl gefüllt mit Spargel (A,C,G,L)
Barschfilet in Kürbispanade
mit Erdäpfel-Radieschen-Salat (A,C,D,L,O)
Rhabarber Crumble vegan (A,F)
je EUR 4,00
Brotkorb (A) EUR 2,20
Butter und Aufstrich (G) EUR 3,50
DAS BACKHENDL
Bei uns ist eine Portion Backhendl ein halbes steirisches Hendl in knuspriger Panier und wird in 6 Teilen serviert. (A,C)
EUR 15,90
ÜBER DAS BACKHENDL
Das Backhendl ist seit dem 18. Jahrhundert eine Spezialität der Wiener Küche.
Zur Zubereitung wird ein küchenfertig vorbereitetes Hendl mit Salz und Pfeffer gewürzt, mit etwas Zitronensaft eingerieben und
in zwei Bruststücke, zwei Haxenteile und
die beiden Flügel zerteilt. Sodann werden die Teile in Mehl gewälzt, anschließend durch gequirltes Ei gezogen und zuletzt in Semmelbröseln gewendet, um sie schließlich in reichlich Butterschmalz oder Öl aus zu backen. Traditionell gehört auch die Leber – ebenfalls paniert und gebacken – zum Gericht.
VORSPEISEN & SALATE
Gebratener Spargel
mit Ziegenkäse (G)
EUR 17,90
Knackig bunter Salatteller…
mit Backhendlstreifen (A,C,M,O)
EUR 17,90
mit Ziegenkäse (A,G,M,O)
EUR 17,90
Krauthäuptel Salat (M,O)
EUR 5,90
Unser Steirersalat
Blattsalat mit Kraut, Käferbohnen,
Erdäpfel in Kernölmarinade (M,O)
EUR 6,90
SUPPEN
Frittaten-, Fleischstrudel- oder
Leberknödelsuppe (A,C,G,L)
EUR 4,90
Spargelcremesuppe (G)
EUR 6,20
Klostersuppe
Sauerrahmsuppe (L,G)
EUR 6,90
Vom Erlös der Klostersuppe kommt
EUR 1,00 dem Obdachlosenhospiz der
Elisabethinen (VinziDorf-Hospiz) zugute.
KLASSIKER DER STEIRER KÜCHE
Faschierte Laibchen
mit Erdäpfelpüree (A,G,L)
EUR 16,50
Das beste Rindsgulasch
nach traditioneller Rezeptur mit Polenta (A,G)
EUR 14,50
Das Steirerpfandl
Saftiges Geschnetzeltes von der Pute mit Speckstreifen, Schwammerln,
dazu Butterspätzle (A,C,G,O)
EUR 19,50
Der ofenfrische Schweinsbraten,
mit Semmelknödelschnitte,
dazu warmer Krautsalat (gibt‘s nur am Abend) (A,C,G)
EUR 19,50
Das Rindsfilet im Steirer mit Rotwein-Zwiebeln und Parmesan-Erdäpfeln (G,O)
EUR 39,80
Rostbraten mit Zwiebeln
und gebratenen Erdäpfeln (A)
EUR 25,80
Krautfleckerln
serviert mit Salatteller (A,C,G,O)
EUR 16,50
VOM KAISER EMPFOHLEN
Der Klassische Tafelspitz
serviert in der Kupferpfanne mit kräftiger Rindsuppe und Suppengemüse, dazu Frittaten oder Fleischstrudel, Erdäpfelschmarrn, Cremespinat, Schnittlauchsauce und Apfelkren (A,C,G,L,O)
EUR 29,90
Das ECHTE Wiener Schnitzel vom Kalb
EUR 25,90
Das Wiener Schnitzel vom Schwein
EUR 17,90
goldbraun gebacken,
dazu Petersilienerdäpfel
und Preiselbeeren (A,C,G)
DER BESONDERS G‘SCHMACKIGE TIPP VOM STEIRER:
Knackiger Spargel mit heurigen Kartoffeln
und wahlweise
– mit Polonaise Garnitur (A)
– mit Prosciutto und Hartkäse (G)
EUR 26,90
DER WIRT
DER STEIRER bietet Steirisches in seiner ganzen Vielfalt – traditionell und unverfälscht. Sein Begriff der steirischen Küche endet jedoch nicht an unseren Landesgrenzen, er umfasst Gerichte, die schon zu Kaisers Zeiten den Gaumen erfreuten – zu Hof wie zuhaus, am Berg wie im Tal, in Laibach wie in Triest. Die Auswahl an steirischen Spezialitäten richtet sich nach der Saison – so auch das Angebot an steirischen Getränken. Aufgetischt wird, wie es Ihnen beliebt: zu jeder Zeit, zu Tisch oder an der Theke, zum Sattessen oder einfach zum Gustieren…
HAUPTSPEISEN
Filetspitzen in Paprikasauce
mit Butterspätzle (A,C,G)
EUR 32,90
Schweinsmedaillon am Spieß
mit Letscho und Bratkartoffeln (G)
EUR 22,00
Beiriedroulade
gefüllt mit Spargel,
dazu Petersilienerdäpfel (G)
EUR 25,80
Lasagne gefüllt mit Spinat
und Schafskäse (A,C,G)
EUR 17,90
Kichererbsen-Süßkartoffel
Eintopf vegan
EUR 17,90
Spargelrisotto (G,L)
gibt‘s auch vegan (L)
EUR 17,90
„F(r)isch auf den Tisch – das Lieblingsessen unseres Küchenchefs“
Gebratene Lachsforelle
mit Graupenrisotto
und Kräuterbutter (A,D,G,L)
EUR 25,00
Doradenfilet auf Rucola-Pfefferspaghetti
mit Petersil-Knoblauch Öl (A,C,D)
EUR 25,00
NACHSPEISEN
Cheesecake mit Erdbeerragout (A,C,G)
Schoko-Tonkabohnen-Schnitte
mit Himbeeren (A,C,G,H,O)
Crème brûlée (C,G)
Warmes Nussküchlein mit Vanilleobers (A,C,G,H)
oben genannte Nachspeisen je
EUR 7,90
Hausgemachter Apfelstrudel (A,C,G,H,O)
EUR 5,90
Castello Blue mit Akazienhonig
und ein 1/16 l Sämling Beerenauslese
vom Weingut Tschida (G)
EUR 12,90
WEINE DES MONATS
Jeden Monat präsentieren wir Ihnen 12 offene Weine von renommierten
steirischen Größen und vielversprechenden Jungwinzern.
SCHMÖLZER
Blanc de Blanc (O)
„Edition STEIRER“
Fl. EUR 41,30
0,1l EUR 5,90
SCHMÖLZER
Welschriesling (O)
Südsteiermark DAC
Fl. EUR 21,00
1/8 EUR 3,50
GERMUTH
Gelber Muskateller (O)
Südsteiermark DAC
Fl. EUR 33,00
1/8 EUR 5,50
LAMBAUER
Weißburgunder (O)
„Südsteiermark DAC“
Fl. EUR 29,40
1/8 EUR 4,90
ELSNEGG
Sauvignon Blanc (O)
Südsteiermark DAC
Fl. EUR 33,00
1/8 EUR 5,50
ERZHERZOG JOHANN
Sauvignon Blanc (O)
Ried Pössnitzberg
Fl. EUR 37,20
1/8 EUR 6,20
PRIMUS
Chardonnay (O)
Ehrenhausen
Fl. EUR 35,40
1/8 EUR 5,90
MAHORKO
Grauburgunder (O)
Fl. EUR 39,00
1/8 EUR 6,50
JOHANNESHOF REINISCH
Pinot Noir Bio (O)
Fl. EUR 37,20
1/8 EUR 6,20
STROBL
Grüner Veltliner „Donauschotter“ (O)
Wagram, Niederösterreich
Fl. EUR 37,20
1/8 EUR 6,20
BESONDERE EMPFEHLUNGEN
STIEGELMAR
Cuveé Heideboden 2019 (O)
Fl. EUR 39,00
1/8 EUR 6,50
KIRNBAUER
K+K Cuvée (O)
Fl. EUR 37,20
1/8 EUR 6,20
R. GOLDENITS
Cuvée Tetuna Reserve 2019 (O)
Fl. EUR 43,20
1/8 EUR 7,20
PRIELER
Blaufränkisch (O)
Johanneshöhe 2018
Fl. EUR 35,40
1/8 EUR 5,90
KOMARNA HR
Plavac Mali, Opus 2018
Fl. EUR 39,00
1/8 EUR 6,50
TSCHIDA
Beerenauslese 0,375l (O)
„Sämling 88“
Fl. EUR 35,40
1/16 EUR 5,90
HANS IGLER
Blauer Zweigelt (O)
Fl. EUR 33,00
1/8 EUR 5,50
HUTTER
Cuvée F.J.H. (O)
Fl. EUR 37,20
1/8 EUR 6,20
DENN REINEN WEIN GIBT’S
NICHT VON POLITIKERN
SONDERN NUR VON WINZERN –
UND BEI UNS EINE SCHIER UNBEGRENZTE AUSWAHL AN STEIRISCHEN EDELTROPFEN IN UNSEREM SHOP.
DER STEIRER-SHOP!
TÄGLICH OFFEN
VON 10 BIS 23 UHR
WIR TISCHEN AUCH GESCHENKE AUF.
Direkt im Restaurant finden Sie besondere Geschenkideen. Schenken Sie fantastische Weine, steirische Köstlichkeiten, Bücher, etc. originell verpackt mit individueller Botschaft. Oder die Freude der Wahl mit den Steirer Gutscheinen á 20 Euro.
HAUSBRANDT –
ESPRESSO KAFFEE
direkt aus der Traditions-Rösterei in Triest zu uns in den Shop. Genießen Sie die Leidenschaft und Qualität des original italienischen Espresso.
DER STEIRER – KÜRBISKERNÖL g.g.A.
Klassisch und zu 100% steirisch … und darf in keinem Sortiment fehlen!
DER STEIRER – KÜRBISKERNPESTO MIT BASILIKUM
Ein kulinarischer Genuss, unbedingt probierenswert. Eignet sich natürlich auch hervorragend als Mitbringsel.
DER STEIRER –
FLASCHENKÜHLER
mit der Aufschrift „Schade, dass man Wein nicht streicheln kann“. Ein Stück vom „Steirer“ zum mit nach Hause nehmen, oder ein originelles Geschenk.
UNBEDINGT RESERVIEREN!
DER STEIRER ist alles andere als ein Insidertipp. Dazu ist er auch bei den Grazern selbst viel zu beliebt und entsprechend gut besucht. Darum wenn schon ein Tipp, dann der: Unbedingt einen Tisch reservieren!
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