Gebratene Kalbsrückenschnitte mit Dörrzwetschken, glaciertem Gemüse und Knödelsoufflé (A,C,G,O)
EUR 17,50
Hans Weitzer (Bildmitte) hatte damals, um 1910, viel zu tun in seiner Weinstube. Am selben Platz, an dem sich heute DER STEIRER befindet. Wohl aber wusste er auch zu genießen und freute sich am geselligen Beisammensein mit seinen Gästen – am Zusammensitzen, am gemeinsamen Essen und Trinken.
DER STEIRER macht’s ihm gleich: hier ist regsame Gemütlichkeit erwünscht. Hier sollen Sie sich rundum wohlfühlen und Spaß haben – am Genuss traditionell steirischer Küche und der schier unbegrenzten Anzahl ausgewählter Weine ebenso wie am zwanglosen Ambiente, dem schnellen Kaffee an der Bar oder der Suche nach Mitbringseln und Geschenken, die „auf steirisch” Freude machen.
SPEISEKARTE
Im Steirer entdecken Sie die Steiermark von einer
ihrer schönsten Seiten: der kulinarischen.
VORSPEISEN & SALATE
Hirsch Carpaccio
mit Hagebuttengelee (H,G,O)
EUR 13,00
Unser Steirersalat
Blattsalat mit Kraut, Käferbohnen
und Erdäpfel in Kernölmarinade (M,O)
EUR 4,90
Vogerl- oder Endiviesalat (M,O)
EUR 5,70
SUPPEN
Frittaten-, Fleischstrudel- oder Leberknödelsuppe (A,C,G,L)
EUR 3,80
Kürbiscremesuppe mit gerösteten Kernen (G)
EUR 4,80
Klostersuppe der Elisabethinen
Sauerrahmsuppe (L,G)
EUR 4,80
Vom Erlös der Klostersuppe kommt
EUR 1,00 dem Obdachlosenhospiz der
Elisabethinen (VinziDorf-Hospiz) zugute.
KLASSIKER DER STEIRER KÜCHE
Faschierte Laibchen
mit Erdäpfelpüree (A,C,G,O)
EUR 12,50
Das beste Rindsgulasch
nach traditioneller Rezeptur mit Polenta (A,G)
EUR 9,80
Das Steirerpfandl
Saftiges Geschnetzeltes von der Pute mit Speckstreifen, Schwammerln,
dazu Butterspätzle (A,C,G,O)
EUR 15,50
Der ofenfrische Schweinsbraten,
mit Semmelknödelschnitte,
dazu warmer Krautsalat (gibt‘s nur am Abend) (A,C,G)
EUR 13,50
Das Rindsfilet im Steirer
mit Rotwein-Zwiebeln und Erdäpfelscheiben (G,O)
EUR 28,50
Rostbraten mit Zwiebeln
und gebratenen Erdäpfeln (A)
EUR 18,50
Rindsfiletspitzen mit Steinpilzen
und feinen Bandnudeln (A,C,G)
EUR 27,50
VOM KAISER EMPFOHLEN
Der Klassische Tafelspitz
serviert in der Kupferpfanne mit kräftiger Rindsuppe und Suppengemüse, dazu Frittaten oder Fleischstrudel, Erdäpfelschmarrn, Cremespinat, Schnittlauchsauce und Apfelkren (A,C,G,L,O)
EUR 22,50
Das echte Wiener Schnitzel vom Kalb goldbraun gebacken, dazu Petersilienerdäpfel und Preiselbeeren (A,C,G)
EUR 19,80
NACHSPEISEN
Nougat-Tarte mit Zwetschken (A,C,G,H)
Crème brûlée (C,G)
Süßer Kürbisstrudel
mit Kernöl-Vanilleeis (A,C,G,H)
Birnentörtchen mit Mandeln (A,C,G,H)
oben genannte Nachspeisen je
EUR 5,50
Hausgemachter Apfelstrudel (A,C,G)
EUR 4,80
Zweierlei vom Arzberger Stollenkäse
mit Quittengelee (A,G)
EUR 8,90
DER WIRT
DER STEIRER bietet Steirisches in seiner ganzen Vielfalt – traditionell und unverfälscht. Sein Begriff der steirischen Küche endet jedoch nicht an unseren Landesgrenzen, er umfasst Gerichte, die schon zu Kaisers Zeiten den Gaumen erfreuten – zu Hof wie zuhaus, am Berg wie im Tal, in Laibach wie in Triest. Die Auswahl an steirischen Spezialitäten richtet sich nach der Saison – so auch das Angebot an steirischen Getränken. Aufgetischt wird, wie es Ihnen beliebt: zu jeder Zeit, zu Tisch oder an der Theke, zum Sattessen oder einfach zum Gustieren…
DER BESONDERS G‘SCHMACKIGE TIPP VOM STEIRER:
Gebratenes Rehfilet
mit Trüffelpüree und schwarzen Nüssen (L,G,H)
EUR 28,00
HAUPTSPEISEN
Hirschkalbsbraten
mit Rotkrautstrudel und Williamsbirne (A,C,G,L)
EUR 19,50
Wildschweinrücken
auf süß-saurem Kürbis-Apfel Risotto (L,G,O)
EUR 19,50
Schweinsfilet gebraten
mit Paprikaspeck, Kernöl-Pesto,
Kohlsprossen und Süßkartoffelspalten (G,H)
EUR 19,00
Zanderfilet in der Krenkruste
mit roten Rüben (A,C,G,D)
EUR 19,00
Lachsforellenfilet
mit Kräuter-Gemüse-Erdäpfeln (D,G)
EUR 19,00
Risotto mit Hokkaido-Kürbis
und Parmesanflocken (G,O)
EUR 14,90
Steirer Curry
mit Käferbohnen und Mais (Vegan)
EUR 14,90
Pasta mit Steinpilzen (A,C,G)
EUR 16,90
DAS BACKHENDL
Bei uns ist eine Portion Backhendl ein halbes steirisches Hendl in knuspriger Panier und wird in 6 Teilen serviert. (A,C)
EUR 10,80
DIE STEIRISCHEN TAPAS
Tapas (spanisch für „Deckel” oder „Abdeckung“) sind auf kleinen Tellern angerichtete Appetithappen, die in Spanien üblicherweise in Bars und Weinlokalen – oft auch im Stehen – gegessen werden.
Wachtelei in Aspik (G,L,O)
Kürbis Tatare mit Schnittlauchrahm (G)
Butterbrot mit Mulbratl (A,G)
Gebeizte Forelle mit roten Linsen (D,G)
Geselchtes auf warmen Krautsalat (O)
Kalbsgulasch mit Spinatnockerln (A,C,G)
Gebackenes Barschfilet mit Vogerlsalat und Kren (A,C,G,O)
Gebratene Sterzroulade mit Wurzelgemüse (A,L,G)
Apfel Crumble mit Calvados-Schaum (A,C,G,H)
je EUR 3,00
Brotkorb (A) EUR 1,80
Butter und Aufstrich (G) EUR 2,80
ÜBER DAS BACKHENDL
Das Backhendl ist seit dem 18. Jahrhundert eine Spezialität der Wiener Küche.
Zur Zubereitung wird ein küchenfertig vorbereitetes Hendl mit Salz und Pfeffer gewürzt, mit etwas Zitronensaft eingerieben und
in zwei Bruststücke, zwei Haxenteile und
die beiden Flügel zerteilt. Sodann werden die Teile in Mehl gewälzt, anschließend durch gequirltes Ei gezogen und zuletzt in Semmelbröseln gewendet, um sie schließlich in reichlich Butterschmalz oder Öl aus zu backen. Traditionell gehören auch Leber, Herz und Magen – ebenfalls paniert und gebacken – zum Gericht.
WEINE DES MONATS
Jeden Monat präsentieren wir Ihnen 12 offene Weine von renommierten
steirischen Größen und vielversprechenden Jungwinzern.
ERZHERZOG JOHANN
Weißburgunder Brut
Fl. EUR 36,40
0,1l EUR 5,20
STRABLEGG-LEITNER
Welschriesling (O)
„Südsteiermark DAC“
Fl. EUR 19,80
1/8 EUR 3,30
SCHMÖLZER
Gelber Muskateller (O)
„Südsteiermark DAC“
Fl. EUR 25,20
1/8 EUR 4,20
SCHIEFER
Weißburgunder (O)
„Südsteiermark DAC“
Fl. EUR 22,80
1/8 EUR 3,80
DREISIEBNER STAMMHAUS
Sauvignon Blanc (O)
„Südsteiermark DAC“
Fl. EUR 25,20
1/8 EUR 4,20
WRUSS
Sauvignon Blanc (O)
„Kranachberg“
Fl. EUR 33,00
1/8 EUR 5,50
ELSNEGG
Morillon (O)
Fl. EUR 23,40
1/8 EUR 3,90
ERZHERZOG JOHANN
Grauburgunder (O)
„Vulkanland DAC“
Fl. EUR 29,40
1/8 EUR 4,90
WOHLMUTH
Gewürztraminer (O)
„Südsteiermark DAC“
Fl. EUR 29,40
1/8 EUR 4,90
BESONDERE EMPFEHLUNGEN
TRIEBAUMER
Blaufränkisch 2015 (O)
Fl. EUR 27,00
1/8 EUR 4,50
COLLAZZI (TOSCANA)
Cuveé Libertá 2017 (O)
Fl. EUR 33,00
1/8 EUR 5,50
NEHRER
Nehro Cuveé 2017 (O)
Fl. EUR 29,40
1/8 EUR 4,90
GAGER
Cuveé Quattro 2016 (O)
Fl. EUR 37,20
1/8 EUR 6,20
SILBERBERG
Riesling
Kitzeck (O)
Fl. EUR 29,40
1/8 EUR 4,90
THALLER
Cuveé Rochus (O)
Fl. EUR 37,20
1/8 EUR 6,20
BRENNER
Blauer Zweigelt (O)
Fl. EUR 23,40
1/8 EUR 3,90
DENN REINEN WEIN GIBT’S
NICHT VON POLITIKERN
SONDERN NUR VON WINZERN –
UND BEI UNS EINE SCHIER UNBEGRENZTE AUSWAHL AN STEIRISCHEN EDELTROPFEN IN UNSEREM SHOP.
DER STEIRER-SHOP!
TÄGLICH OFFEN
VON 10 BIS 22 UHR
WIR TISCHEN AUCH GESCHENKE AUF.
Direkt im Restaurant finden Sie besondere Geschenkideen. Schenken Sie fantastische Weine, steirische Köstlichkeiten, Bücher, etc. originell verpackt mit individueller Botschaft. Oder die Freude der Wahl mit den Steirer Gutscheinen á 20 Euro.
HAUSBRANDT –
ESPRESSO KAFFEE
direkt aus der Traditions-Rösterei in Triest zu uns in den Shop. Genießen Sie die Leidenschaft und Qualität des original italienischen Espresso.
DER STEIRER – KÜRBISKERNÖL g.g.A.
Klassisch und zu 100% steirisch … und darf in keinem Sortiment fehlen!
DER STEIRER – KÜRBISKERNPESTO MIT BASILIKUM
Ein kulinarischer Genuss, unbedingt probierenswert. Eignet sich natürlich auch hervorragend als Mitbringsel.
DER STEIRER –
FLASCHENKÜHLER
mit der Aufschrift „Schade, dass man Wein nicht streicheln kann“. Ein Stück vom „Steirer“ zum mit nach Hause nehmen, oder ein originelles Geschenk.
UNBEDINGT RESERVIEREN!
DER STEIRER ist alles andere als ein Insidertipp. Dazu ist er auch bei den Grazern selbst viel zu beliebt und entsprechend gut besucht. Darum wenn schon ein Tipp, dann der: Unbedingt einen Tisch reservieren!
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