Gefüllte Kalbsbrust mit Semmel-Kräuterfülle im Natursaft, dazu buntes Gemüse (A,C,G)
EUR 17,50
Hans Weitzer (Bildmitte) hatte damals, um 1910, viel zu tun in seiner Weinstube. Am selben Platz, an dem sich heute DER STEIRER befindet. Wohl aber wusste er auch zu genießen und freute sich am geselligen Beisammensein mit seinen Gästen – am Zusammensitzen, am gemeinsamen Essen und Trinken.
DER STEIRER macht’s ihm gleich: hier ist regsame Gemütlichkeit erwünscht. Hier sollen Sie sich rundum wohlfühlen und Spaß haben – am Genuss traditionell steirischer Küche und der schier unbegrenzten Anzahl ausgewählter Weine ebenso wie am zwanglosen Ambiente, dem schnellen Kaffee an der Bar oder der Suche nach Mitbringseln und Geschenken, die „auf steirisch” Freude machen.
SPEISEKARTE
Im Steirer entdecken Sie die Steiermark von einer
ihrer schönsten Seiten: der kulinarischen.
VORSPEISEN & SALATE
Salat mit Räucherfischund Flusskrebsen,
dazu French-Dressing (B,D,O) EUR 11,90
Unser Steirersalat
Blattsalat mit Kraut, Käferbohnen
und Erdäpfel in Kernölmarinade (M,O) EUR 4,70
Grazer Krauthäuptl (M,O) EUR 5,70
SUPPEN
Frittaten-, Fleischstrudel- oder Leberknödelsuppe (A,C,G,L) EUR 3,60
Kohlrabicremesuppe (G) EUR 4,20
KLASSIKER DER STEIRER KÜCHE
Faschierte Laibchen
mit Erdäpfelpüree (A,C,G,O) EUR 11,50
Das beste Rindsgulasch
nach traditioneller Rezeptur mit Polenta (A,G) EUR 9,80
Das Steirerpfandl
Saftiges Geschnetzeltes von der Pute mit Speckstreifen, Schwammerln,
dazu Butterspätzle (A,C,G,O) EUR 14,50
Der ofenfrische Schweinsbraten,
mit Semmelknödelschnitte,
dazu warmer Krautsalat (gibt‘s nur am Abend) (A,C,G) EUR 13,50
Das Rindsfilet im Steirer
mit Rotweinzwiebeln und Erdäpfelscheiben (G,O) EUR 27,50
Rostbraten mit Zwiebeln
und gebratenen Erdäpfeln (A) EUR 17,50
VOM KAISER EMPFOHLEN
Der Klassische Tafelspitz
serviert in der Kupferpfanne mit kräftiger Rindsuppe und Suppengemüse, dazu Frittaten oder Fleischstrudel,
Erdäpfelschmarrn, Cremespinat,Schnittlauchsauce und Apfelkren(A,C,G,L,O)
EUR 21,50
Das echte Wiener Schnitzel vom Kalb goldbraun gebacken, dazu Petersilienerdäpfel und Preiselbeeren (A,C,G)
EUR 18,50
NACHSPEISEN
Schokotarte mit Schlagobers (A,C,G)
Créme Brulée (C,G)
Erdbeerstanitzl (A,C,G,H)
Cremeschnitte mit Beeren (A,C,G)
Hausgemachter Apfelstrudel
mit Zimtschlag (A,C,G)
alle Nachspeisen je EUR 4,80
Zweierlei vom Arzberger Stollenkäse mit Quittengelee (G,H)
EUR 8,90
DER WIRT
DER STEIRER bietet Steirisches in seiner ganzen Vielfalt – traditionell und unverfälscht. Sein Begriff der steirischen Küche endet jedoch nicht an unseren Landesgrenzen, er umfasst Gerichte, die schon zu Kaisers Zeiten den Gaumen erfreuten – zu Hof wie zuhaus, am Berg wie im Tal, in Laibach wie in Triest. Die Auswahl an steirischen Spezialitäten richtet sich nach der Saison – so auch das Angebot an steirischen Getränken. Aufgetischt wird, wie es Ihnen beliebt: zu jeder Zeit, zu Tisch oder an der Theke, zum Sattessen oder einfach zum Gustieren…
DER BESONDERS G‘SCHMACKIGE TIPP VOM STEIRER:
Lammkrone mit Ratatouille, dazu Rosmarinerdäpfel (G) EUR 24,90
HAUPTSPEISEN
Kalbskotelette mit Zitronengemüse (G,L) 21,90
Hendl Cordon bleu mit Erbsenreis (A,C,G) EUR 12,90
Rinderfiletspitzen
in Cognac-Madagaskar-Pfeffersauce
mit feinen Bandnudeln (A,C,G) 23,90
Gebratener Saibling mit Hummersauce, dazu Bandnudeln (A,B,C,D,G) EUR 21,00
Lachsforelle am Spieß mit Spinatrisotto (D,G) EUR 19,00
Bandnudeln mit Morcheln (A,C,G) EUR 12,90
Mangold-Schafskäselasagne (A,C,G) EUR 12,90
DAS BACKHENDL
Bei uns ist eine Portion Backhendl ein halbes steirisches Hendl in knuspriger Panier und wird in 6 Teilen serviert. (A,C) EUR 9,80
DIE STEIRISCHEN TAPAS
Tapas (spanisch für „Deckel” oder „Abdeckung“) sind auf kleinen Tellern
angerichtete Appetithappen, die in Spanien üblicherweise in Bars und Weinlokalen –
oft auch im Stehen – gegessen werden.
Spinatsalat mit Nüssen (H,O)
Welsterrine mit Rahmkaviar (D,G)
Kalbstafelspitzsulzerl mit Vinaigrette (L,O)
Schafskäseschnitte mit Kresse (G)
Karfiol mit Butterbrösl (A,G)
Gebratenes Regenbogenforellenfilet
mit Petersilienschaum (C,D,G)
Maibockgulasch mit Kerbelknödel (A,C,G,O)
Hendlbrust mit Spitzmorcheln (G)
Mini Holler-Gugelhupf mit Erdbeerröster (A,C,G)
je EUR 3,00
Brotkorb (A) EUR 1,80
Butter und Aufstrich (G) EUR 2,80
ÜBER DAS BACKHENDL
Das Backhendl ist seit dem 18. Jahrhundert eine Spezialität der Wiener Küche.
Zur Zubereitung wird ein küchenfertig vorbereitetes Hendl mit Salz und Pfeffer gewürzt, mit etwas Zitronensaft eingerieben und
in zwei Bruststücke, zwei Haxenteile und
die beiden Flügel zerteilt. Sodann werden die Teile in Mehl gewälzt, anschließend durch gequirltes Ei gezogen und zuletzt in Semmelbröseln gewendet, um sie schließlich in reichlich Butterschmalz oder Öl aus zu backen. Traditionell gehören auch Leber, Herz und Magen – ebenfalls paniert und gebacken – zum Gericht.
WEINE DES MONATS
Jeden Monat präsentieren wir Ihnen 12 offene Weine von renommierten
steirischen Größen und vielversprechenden Jungwinzern.
LEITNERHOF, Gelber Muskateller Brut (O)
Fl. EUR 29,40
1/8 EUR 4,20
SCHILHAN, Welschriesling (O)
Fl. EUR 19,80
1/8 EUR 3,30
GERMUTH, Gelber Muskateller (O)
Fl. EUR 22,20
1/8 EUR 3,30
WRUSS, Weißburgunder (O)
Fl. EUR 21,60
1/8 EUR 3,60
SKOFF ORIGINAL, Sauvignon Blanc (O)
Fl. EUR 24,60
1/8 EUR 4,10
GROSS, Sauvignon Blanc (O) „Colles“
Fl. EUR 33,60
1/8 EUR 5,60
POLZ, Chardonnay (O) „Graßnitzberg“
Fl. EUR 30,60
1/8 EUR 5,10
SCHAUER, Grauburgunder (O) „Schiefer“
Fl. EUR 24,60
1/8 EUR 4,10
SCHMÖLZER, Sämling (O)
Fl. EUR 21,60
1/8 EUR 3,60
BESONDERE EMPFEHLUNGEN
SCHÖNBERGER, Blaufränkischer 2015 (O) „Mörbisch“
Fl. EUR 27,00
1/8 EUR 4,50
GESELLMANN, zb Cuvée 2015 (O)
Fl. EUR 25,80
1/8 EUR 4,30
LEHRNER, Cuvée 2013 (O) „Paulus“
Fl. EUR 31,80
1/8 EUR 5,30
PREISINGER, Heidboden 2014 (O)
Fl. EUR 29,40
1/8 EUR 4,90
NEUMEISTER, Blauer Zweigelt (O)
Fl. EUR 21,00
1/8 EUR 3,50
MAHORKO, Cuveé (O) „Oberglanz“
Fl. EUR 31,20
1/8 EUR 5,20
LANG, Schloßcuveé (O)
Fl. EUR 33,00
1/8 EUR 5,50
DENN REINEN WEIN GIBT’S
NICHT VON POLITIKERN
SONDERN NUR VON WINZERN –
UND BEI UNS EINE SCHIER UNBEGRENZTE AUSWAHL AN STEIRISCHEN EDELTROPFEN IN UNSEREM SHOP.
DER STEIRER-SHOP!
TÄGLICH OFFEN
VON 10 BIS 22 UHR
WIR TISCHEN AUCH GESCHENKE AUF.
Direkt im Restaurant finden Sie besondere Geschenkideen. Schenken Sie fantastische Weine, steirische Köstlichkeiten, Bücher, etc. originell verpackt mit individueller Botschaft. Oder die Freude der Wahl mit den Steirer Gutscheinen á 20 Euro.
STRAUSS –
SAUVIGNON BLANC
GAMLITZBERG 2010
Zwar noch ein eher unbekanntes Wein- gut, obwohl es schon seit
1810 besteht … aber auf alle Fälle sehr empfehlenswert!
KÜRBISHOF KOLLER – KÜRBISKERNÖL IN DER DOSE
Klassisch, steirisch … und darf in keinem Sortiment fehlen!
DENISE BÄCKERIN – WEINGEBÄCK
gebacken nach der 5-Elementelehre der traditionellen chinesischen Medizin.
LAURA ASHLEY GARDEN – NEU IM SHOP!
Wir präsentieren einen der berühmtesten Namen der Modebranche, der Stilvolles und Modernes, Buntes und Innovatives perfekt miteinander verbindet.
UNBEDINGT RESERVIEREN!
DER STEIRER ist alles andere als ein Insidertipp. Dazu ist er auch bei den Grazern selbst viel zu beliebt und entsprechend gut besucht. Darum wenn schon ein Tipp, dann der: Unbedingt einen Tisch reservieren!
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